Gia chánh

Bánh giò miền quê

Bánh giò miền quê

Nguyên liệu Nhân bánh 200g thịt heo xay 1/3 chén nấm mèo cắt nhỏ 1 củ hành tây cắt hạt lựu 30g hành phi 12 trừng cút luộc (bạn có thể thay thế bằng trứng gà cắt làm tư) Nguyên liệu phần bột 120g bột bắp 20g bột gạo 650ml nước xương gà Cách làm […]

Bánh su kem chocolate

Bánh su kem chocolate

Nguyên liệu Phần vỏ bánh 120ml nước lạnh 60g bơ nhạt 65g bột mì thường/ bột mì đa dụng (all purpose flour/ plain flour) rây mịn, bỏ bớt 5g bột mì thay bằng 5g bột cacao 2 quả trứng (50-55g/ quả không tính vỏ) đánh tan ½ muỗng cà-phê đường  (2-3 g) 1 nhúm rất nhỏ […]

Cupcake sô-cô-la ngọt ngào

Cupcake sô-cô-la ngọt ngào

Nguyên liệu 150g bột mì (cake flour) hoặc có thể thay bột mì đa dụng 1 quả trứng gà 100ml sữa tươi không đường 40g bơ nước (để bơ trên cái tô hấp cách thủy đến khi bơ chảy thì tắt bếp) 1 muỗng súp đầy bột ca cao 100g đường cát 1 muỗng cà-phê […]

Mochi trà xanh

Mochi trà xanh

Nguyên liệu Vỏ bánh 200g bột nếp ngon 150g nước cốt dừa 40g đường 1 muỗng cà-phê trà xanh Matcha Ít bột áo khoảng 50g bột bánh Trung thu Nhân bánh 100g đậu xanh 50g đường 1 muỗng cà-phê bột nếp 1 muỗng súp dầu ăn 1 ống va-ni Dụng cụ Xửng hấp Cách làm […]

Cupcake kem trứng

Cupcake kem trứng

Nguyên liệu Hỗn hợp lòng trắng trứng 3 lòng trắng 40g đường 1 muỗng nước cốt chanh Hỗn hợp lòng đỏ 3 lòng đỏ 20g đường 40ml dầu ăn 40ml sữa tươi 60g bột mì rây mịn Nhân kem trứng: 1 quả trứng 40g đường 180ml sữa tươi 40g bột mì Cách làm Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng cho đến khi […]

Cupcake sô-cô-la

Cupcake sô-cô-la

Nguyên liệu 100g bột mì 110g bơ 80g đường 20g sô-cô-la chảy 2 quả trứng 1 muỗng cà-phê bột nở (baking powder) 3 muỗng cà-phê sữa tươi Kem topping Cách làm Trộn đều bột mì, bột nở. Bơ để chảy mềm, đánh bông bơ và đường cho đến khi bơ bóng vàng đẹp, thêm trứng, sô-cô-la và […]

Bánh bông lan trứng muối hấp

Bánh bông lan trứng muối hấp

Nguyên liệu 2 trứng gà 50g đường 2 muỗng súp sữa đặc 30ml dầu ăn 75g bột mì 1 muỗng cà-phê bột nở 20ml sữa tươi Lòng đỏ trứng vịt muối ngâm với dầu ăn 20 phút, sau đó cắt nhỏ mứt vỏ cam hay vỏ bưởi cắt nhỏ nếu có. Cách làm Cho trứng […]

Làm cupcake cực dễ không cần lò nướng

Làm cupcake cực dễ không cần lò nướng

Nguyên liệu 100g bột mì 50g bột bắp 4 trứng gà 100g đường 60ml dầu ăn/bơ 60ml nước cam/nước lọc 1/2 muỗng cà-phê bột nở Dụng cụ Dụng cụ đánh trứng, ly giấy hoặc khuôn cupcake giấy, lò vi sóng Cách làm Bột mì, bột bắp, bột nở, trộn chung và rây qua cho mịn. Tách […]

Bánh ít nhân dừa

Bánh ít nhân dừa

Nguyên liệu Vỏ bánh 1 gói bột nếp 500ml nước (có thể không dùng hết) 70g đường thẻ hoặc đương vàng 2 muỗng súp dầu ăn 1/2 muỗng cà-phê muối Nhân bánh 170g đậu phộng rang vàng 280g dừa non bào 70g đường 1/2 muỗng cà-phê muối 2 muỗng súp bột năng Cách làm   Nhồi bột: Lấy 500ml […]

Rau câu nước dừa tươi

Rau câu nước dừa tươi

Nguyên liệu Dừa tươi Bột rau câu và đường Cách làm – Dừa tươi khi mua mình nên nhờ người bán lấy riêng phần nước và phần cùi dừa để tiết kiệm thời gian chế biến cả nhà nhé! – Đối với phần cùi dừa mình đem cắt sợi nhỏ, rửa qua cho sạch rồi để ráo. – […]

Mousse xoài chanh leo và sữa chua mật ong

Mousse xoài chanh leo và sữa chua mật ong

Nguyên liệu 200g xoài 2 quả chanh leo 20ml sữa tươi 150ml kem tươi 3-4 muỗng cà-phê đường 2 lá Gelatin Cho phần sữa chua mật ong: 100ml sữa chua nguyên chất không đường Mật ong 1 lá gelatin Cách làm Mousse xoài chanh leo và sữa chua mật ong Phần mousse xoài chanh leo: […]

Bánh quy bơ sữa

Bánh quy bơ sữa

Nguyên liệu 150gr bột bắp hay bột khoai tây 70g đường 180g bơ hâm chảy hay để nhiệt độ phòng 80g bột mì đa dụng Cách làm Cho bột mì và bột bắp với đường vào âu trộn đều. Cho bơ vào âu bột, mang bao tay nhồi cho thật mịn. Ve bột từng cây dài […]

Bánh quy sô-cô-la mềm thơm ngon

Bánh quy sô-cô-la mềm thơm ngon

Nguyên liệu 80g bột mì (cake flour) 20g đường bột (hoặc đường cát trắng) 2 muỗng súp sữa tười không đường 60g bơ 2 muỗng súp bột cacao (loại không đường) 1 muỗng cà-phê tinh chất sô-cô-la (có thể thay bằng va-ni) Cách làm Bánh quy sô-cô-la mềm thơm ngon   Cho đường bột vào cùng […]

Cookie trà sữa

Cookie trà sữa

Nguyên liệu 70g bột mì đa dụng 15g bột bắp (bột ngô) 2 gói trà sữa dạng hòa tan 65g bơ đậu phộng 1 lòng trắng trứng 1 muỗng cà-phê va-ni 1/2 muỗng súp đường (vì trong trà sữa có vị ngọt nên mình sử sụng đường rất ít cho công thức này) 1 hũ […]

Bánh quy bơ cuộn

Bánh quy bơ cuộn

Nguyên liệu 360g bột mì đa dụng 190g đường xay 175g bơ lạt 5ml va-ni nước 30g bột cacao 2 trứng Cách làm Dùng máy đánh trứng đánh bơ rồi cho từ từ đường vào đánh đến khi bơ xốp và chuyển màu vàng nhạt. Cho từng trứng vào đánh cho đều, cuối cùng cho […]

Bún cay

Bún cay

Nguyên liệu 400g đu đủ xanh 4 trái cà pháo xanh 6-7 trái cà chua bi 1 trái nhỏ dưa leo 2 tép tỏi 4 trái ớt Gia vị : 2 muỗng nước mắm – 3 muỗng mắm nêm pha sẵn – 2/3 muỗng cà-phê mắm ruốc – 1 muỗng súp đường – 1 trái chanh Nguyên liệu […]