Gia chánh

Bánh lá dừa

Bánh lá dừa

Nguyên liệu 1 kg nếp dẻo 150g đậu đen 100g đường cát 10 trái chuối sứ chín 300g dừa xay 20 lá dừa nước non 1 muỗng cà-phê muối Cách làm Nếp ngâm  với nước 4 tiếng. Đậu đen nấu chín mềm. Định hình lá cuốn bánh thành dạng ống. Chuối lột vỏ ướp với […]

Tôm chiên phồng sốt mayonnaise chua

Tôm chiên phồng sốt mayonnaise chua

Nguyên liệu 300g tôm sú 1 bịch bột chiên giòn 1 lon Soda lạt (club soda) Chanh, ngò, sốt mayonnaise, tỏi băm, hành tím băm, muối, dầu ăn Cách làm Tôm chiên phồng sốt mayonnaise chua  Tôm : chúng ta rửa sạch, cắt bỏ đầu và bóc vỏ, lấy chỉ đen ở lưng.  Sau đó […]

Cua rang tiêu

Cua rang tiêu

Nguyên liệu 4 lạng cua đồng mềm vỏ Mắm ngon vừa ăn Tiêu sọ rang cả hạt Dầu ăn Hành lá 01 củ tỏi to Chút đường Cách làm Cua đồng làm sạch, xé mai, gỡ lấy gạch cua để riêng. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho phần […]

Bánh ít nhân đậu

Bánh ít nhân đậu

Nguyên liệu 600g bột gạo nếp Lá chuối 300g đường 300g đậu xanh không vỏ 200g dừa nạo Dầu ăn 1 củ hành tím, muối, tiêu Cách làm Dừa nạo vắt lấy 2 chén nước cốt. Nấu nước đường: Cho đường vào nồi cùng với ½ chén nước cốt dừa, thắng đường cho đặc lại. […]

Bánh giò mặn

Bánh giò mặn

Nguyên liệu 500g nếp Thái 200g đậu trắng 200g thịt ba rọi 2 tai lớn nấm mèo 1 cây lạp xưởng Gia vị: Muối, 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng súp đường , 1/2 mỗng cà-phê ngũ vị hương. 2 củ băm nhỏ hành tím Dụng cụ Lá tre loại lớn (hoặc vừa), dây […]

Vịt quay Bắc Kinh chay

Vịt quay Bắc Kinh chay

Nguyên liệu 1 lá tàu hủ ky 1 vài tai nấm mèo 1 ít nấm hương Gia vị: Nước tương, ngũ vị hương, mật ong, đường, bột ngọt, rượu đỏ, giấm đỏ, chút tỏi, hành tím Cách làm Ngâm tàu hũ ky, nấm mèo, nấm hương vào nước ấm và rửa sạch. Nấm mèo, nấm […]

Bánh ít nhân đậu và dừa

Bánh ít nhân đậu và dừa

Nguyên liệu 500g đường cát vàng 1 kg bột nếp làm bánh 1 trái dừa rám 200g đậu xanh cà vỏ Đường cát Dụng cụ Lá chuối, xửng hấp Cách làm Bánh ít tuy nhìn phức tạp nhưng cũng  rất đơn giản. Cho 500g đường cát vàng vào khoảng 400ml nước nối sôi cho chảy […]

Bánh tét ngày tết

Bánh tét ngày tết

Nguyên liệu 1kg nếp 500g đậu xanh cà 3 trứng vịt 300g thịt ba rọi 150g hạt điều 100g tôm khô Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, lá chuối. Cách làm Đậu và nếp ngâm khoảng 4 tiếng. Hạt điều ngâm nước ấm, lột vỏ. Trứng vịt luộc. Tôm khô và củ hành tím […]

Bánh caramen trà xanh

Bánh caramen trà xanh

Nguyên liệu 2 quả trứng gà 200ml sữa tươi 1 muỗng cà-phê trà xanh Đường cát Cách làm  Chuẩn bị nguyên liệu  Pha hỗn hợp bánh flan.  Khuấy đều 2 lòng đỏ trứng, 1 lòng trắng trứng với 200ml sữa, 1 muỗng đường, bột trà xanh, lược hỗn hợp qua rây.  Làm đường caramen: Cho đường […]

Bò phile nhúng giấm

Bò phile nhúng giấm

Nguyên liệu 500g thịt bò phi-lê Tỏi băm, sả băm, mắm nêm , đường, hành tây 1/4 trái thơm, ớt băm, riềng, chanh, giấm Nước xương gà Xà-lách, rau thơm các loại, dưa leo, khế, chuối chát, hành hương Cách làm Thịt bò thái lát mỏng, nhớ thái ngang sớ cho thịt mềm. Muốn thái mỏng […]

Bánh quy hạnh nhân ngộ nghĩnh

Bánh quy hạnh nhân ngộ nghĩnh

Nguyên liệu 200g bột mì thường 100g bột hạnh nhân 75g bơ nhạt 50g đường mình ăn nhạt thôi nên chỉ cho từng ấy đường 1 quả trứng Cách làm Rây bột mì và bột hạnh nhân cho thật mịn. Bơ và trứng để ở nhiệt độ phòng, đánh tan bơ rồi cho đường từng […]

Salad trái cây thập cẩm

Salad trái cây thập cẩm

Nguyên liệu 1 gói snack khoai tây 100g trái cây (tùy chọn) 1 trái chanh 1 nhúm nhỏ ngò 2 muỗng canh sốt mayonnaise Cách làm Chúng ta vắt nước cốt chanh ra tô trộn với chút đường và 1 nhúm nhỏ muối, thêm ngò cắt ngắn và sốt mayonnaise trộn thật đều lên sao cho […]

Bánh flan sữa chua

Bánh flan sữa chua

Nguyên liệu 8g bột gelatin 3 lòng đỏ trứng 50g đường 180ml sữa tươi 2~3 giọt tinh chất va-ni 300g sữa chua Cách làm Bánh flan sữa chua  Ngâm bột gelatin trong nước khoảng 30 phút.  Cho lòng đỏ trứng vào tô, đánh tan. Sau đó cho đường vào và tiếp tục đánh cho đến […]

Rau câu bánh flan ngày lễ tình nhân

Rau câu bánh flan ngày lễ tình nhân

Nguyên liệu 3-4 cái bánh flan 1-2 gói cà-phê 1 gói rau câu 500g đường 300g nước dừa Cách làm  Gói rau câu pha với 1,7 lít nước và đường khấy đều cho trên bếp nấu sôi.  Dừa vắt nước cốt.  Cà-phê pha nước sôi.  Chia phần rau câu vừa nấu làm 3 phần:  Phần […]

Bánh quy bơ nhân hạnh nhân

Bánh quy bơ nhân hạnh nhân

Nguyên liệu Nguyên liệu 90g bơ mềm 50g bột hạnh nhân 130g bột mì 40g đường bột 5g bột nở 1 quả trứng gà nhỏ 1 muỗng bột cà-phê  hòa tan Một ít vani Dụng cụ  Lò nướng Cách làm Cách làm  Bơ đường cho vào thố đánh bông,sau đó cho trứng gà vào đánh […]

Rau câu dưa gang flan

Rau câu dưa gang flan

Nguyên liệu 2 quả trứng gà 200ml sữa tươi 1 miếng dưa gang 1 gói bột rau câu dẻo 100g đường cát Cách làm  Chuẩn bị nguyên liệu.  Làm bánh flan: Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 1 lòng trắng trứng, hòa đều với 1 muỗng đường 200ml sữa tươi. Đem hấp trên lủa nhỏ […]