Gia chánh

Thạch rau câu chân vịt

Thạch rau câu chân vịt

Nguyên liệu Rau câu chân vịt Đường Chanh Cách làm  Rau câu chân vịt ngâm nước cho nở, khi bấm tay thấy mềm là được.  Khi rau chân vịt nở thì cho lên bếp nấu với nước cho sôi khoảng 15-20 phút.  Rau câu chân vịt chín và nước sền sệt thì ta cho đường […]

Bánh trứng gà  flan

Bánh trứng gà flan

Nguyên liệu Trứng gà Sữa tươi/sữa đặc có đường Đường Dụng cụ Khuôn bánh flan Cách làm Cho đường và nước vào nồi rồi để lên bếp nấu đến khi đường tan, nấu khoảng 5 phút cho đường chuyển màu cánh gián thì bắc xuống đổ vào khuôn làm caramen. Sau đó để khuôn vào […]

Bánh quy bàn cờ

Bánh quy bàn cờ

Nguyên liệu 70g bơ (phần bột va-ni) 100g bột mì (phần bột va-ni) 1/2 quả trứng (phần bột va-ni) 35g đường (phần bột va-ni) Vài giọt va-ni (phần bột va-ni) (có thể thay bằng va-ni dạng bột nhưng dạng nước ngon và thơm hơn) 70g bơ (phần bột sô-cô-la) 85g bột mì (phần bột sô-cô-la) […]

Bánh cookie va-ni

Bánh cookie va-ni

Nguyên liệu 100g đường 200g bơ 1 quả trứng gà 300g bột mì 50g nước Va-ni ống Cách làm Đánh bông bơ với đường rồi cho trứng gà vào đánh kỹ, thêm từ từ nước vào hỗn hợp rồi rây bột vào, trộn đều. Trộn bột từ từ chia làm 2-3 đợt. Cho hỗn hợp […]

Bò cuộn nấm kim châm

Bò cuộn nấm kim châm

Nguyên liệu 300g thịt bò 300g nấm kim châm Gia vị, dầu hào, gừng tỏi xay nhỏ, hành lá. Cách làm Các nguyên liệu chính của món bò cuộn nấm kim châm đây các bạn nhé: Thịt bò cho vào trong ngăn đá một lúc cho cứng vừa phải rồi cắt miếng to bản, mỏng. […]

Bánh dừa khô nướng

Bánh dừa khô nướng

Nguyên liệu 4 lòng trắng trứng gà 150g dừa khô 90g đường 1 gói va-ni 20g bột mì Cách làm Lòng trắng và đường cho vào tô khuấy tan đều (không cần đánh nha các bạn). Sau đó cho dừa và bột mì vào trộn chung. Cho hết hỗn hợp ở trên vào chảo, bắc […]

Ghẹ rang muối

Ghẹ rang muối

Nguyên liệu 2 con ghẹ loại vừa 50g bột năng, 50g bột mì, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm trộn chung Nước chấm: 1 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp hành lá, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 2 trái ớt băm trộn đều. Gia vị: muối, tiêu, 1 […]

Bánh quy bơ đậu phộng lạc

Bánh quy bơ đậu phộng lạc

Nguyên liệu 75g bơ lạt 75g bơ đậu phộng 130g đường xay 1 quả trứng gà 150g bột mì (mình dùng cake flour) 1/2 muỗng cà-phê bột nổi Cách làm Bơ để ở nhiệt độ phòng, dùng tay ấn thấy mền thì cắt bơ ra từng miếng vuông, đánh bơ cho bông thêm đường xay […]

Thịt heo xào su su và cà-rốt

Thịt heo xào su su và cà-rốt

Nguyên liệu 200g thịt heo 1 – 2 trái su su 1 củ gừng tươi 1 củ cà-rốt Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn Cách làm  Thịt heo để xào nên chọn thịt nạc có lẫn ít mỡ, khi xào sẽ mềm và ngon hơn. Có thể sử dụng thịt ba rọi loại […]

Rau câu hai lớp

Rau câu hai lớp

Nguyên liệu Bột rau câu Agar Cà-phê bột hoặc milo tùy ý Dừa nạo Đường, va-ni Cách làm Rau câu hai lớp  Nấu sôi một nồi nước trên bếp, cho cà-phê bột hoặc milo vào khuấy đều. Tiếp đến ta trộn đường với bột rau câu, đổ vào nồi và khuấy thật đều, làm như vậy rau câu sẽ không bị […]

Bánh bắp chiên trứng

Bánh bắp chiên trứng

Nguyên liệu Ngô ngọt Trứng gà Hành lá Hạt nêm, tương ớt, dầu thực vật Cách làm Bắp tách hạt, hành cắt nhỏ, cho vào tô, đập trứng gà vào, thêm 1 muỗng hạt nêm và trộn đều. Trộn đều được hỗn hợp như này: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chiên vàng giòn […]

Rau câu trái cây thập cẩm

Rau câu trái cây thập cẩm

Nguyên liệu 2 trái dừa tươi 15g bột rau câu (Agar) 10g bột rau câu dẻo (Jelly) Trái cây tùy thích 100 – 250g đường Dụng cụ Khuôn rau câu, rây lọc Cách làm Tỷ lệ: cứ 1 lít nước dừa, 100g đường, 10g agar, 10g jelly. (Từng này đường sẽ làm rau câu ăn dìu dịu thôi […]

Bánh bao chiên giòn

Bánh bao chiên giòn

Nguyên liệu Bột bánh bao 200g bột bánh bao 50g đường 1 muỗng cà-phê bột nổi 10ml dầu ăn, 1 muỗng cà-phê muối, 150ml nước, 5g men Nhân bánh 100g bắp cải 150g thịt heo 2 củ hành tím Tiêu, dầu hào, nước tương, đường, một ít muối 2 chén dầu ăn Dụng cụ Cây cán […]

Khoai môn chiên mè

Khoai môn chiên mè

Nguyên liệu 1 củ khoai môn 90g đường 100g bột khoai tây 50g mè rang Dầu ăn Cách làm Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng cho vào nồi hấp chín. Khoai chín đem khoai nghiền nhuyễn trộn cùng đường, bột khoai tây và thêm một chút muối vào trộn đều. Đem khoai […]

Khoai lang ngào đường

Khoai lang ngào đường

Nguyên liệu 2 củ khoai lang 2 muỗng súp đường 1 ít mè rang 1/2 muỗng súp nước chanh 2 chén dầu ăn Cách làm   Khoai lang gọt vỏ, cắt khoanh mỏng, cho khoai ngâm nước muối khoảng 5 phút để khoai không bị thâm, để khoai cho ráo nước. Bắc nồi lên bếp […]

Doughnut quế

Doughnut quế

Nguyên liệu 230g bột mì 7g men nâu (yeast) 40g bơ để nhiệt độ phòng cho bơ mềm 90ml sữa tươi không đường 20ml nước ấm 35g đường 1/4 muỗng cà-phê muối 1 quả trứng gà Pha 1 muỗng cà-phê bột quế (cinnamon) và 3 muỗng súp đường hạt nhỏ trộn chung trong một cái […]