Gia chánh

Bánh quẩy chiên

Bánh quẩy chiên

Nguyên liệu Bột nếp Đường Dầu thực vật Cách làm Bột trộn với đường sau đó nhào kỹ cho dẻo, lấy bột ra cắt bột thành những phần nhỏ rồi nặn thành một dải tròn. Gấp đôi dải bột lại miết hai đầu dính lại sau đó nhẹ nhàng vặn bột xoắn lại với nhau. […]

Bánh chiên trứng muối

Bánh chiên trứng muối

Nguyên liệu Bột mì Trứng gà Lòng đỏ trứng cút muối Đường Bơ Dầu thực vật Cách làm  Bột mì, đường, trứng gà, bơ trộn đều với nhau và để bột nghỉ 30 phút.  Trứng cút muối rửa bằng nước rượu cho hết tanh, có thể hấp hoặc để sống.  Chia bột thành các phần […]

Bánh rán mặn nhân thịt

Bánh rán mặn nhân thịt

Nguyên liệu Bột gạo nếp Thịt nạc Nấm mèo, nấm hương Các gia vị khác Cách làm Thịt nạc băm nhỏ, nấm mèo ngâm nở, cắt chân rồi băm nhỏ, cho thịt nạc và nấm mèo xào chung cho vừa gia vị rồi trút ra tô cho nguội. Nhào bột thành hỗn hợp đồng nhất […]

Bánh sầu riêng chiên giòn

Bánh sầu riêng chiên giòn

Nguyên liệu 1 trái sầu riêng 200g bột chiên giòn Dầu ăn 2 quả trứng gà Bột lion (hay còn gọi là bột trứng hoặc bột sư tử) Cách làm Chọn sầu riêng ngon, tách từng múi sầu riêng, lấy phần cơm bên trong. Đập trứng gà vào tô và cho 1 muỗng cà-phê bột […]

Nấm đùi gà kho gừng

Nấm đùi gà kho gừng

Nguyên liệu 400g nấm đùi gà 1 nhánh nhỏ gừng Muối, đường, hạt nêm chay, dầu điều, nước mắm chay, tỏi Hành lá Cách làm Nấm đùi gà cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt khoanh tròn, ngâm nấm vào âu nước lọc có pha một ít muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra […]

Bánh flan trứng va-ni

Bánh flan trứng va-ni

Nguyên liệu 150ml sữa tươi 200ml sữa đặc có đường 100g đường 4 quả trứng gà 250ml nước sôi 1 ống va-ni Cách làm Đập trứng ra tô, chỉ lấy lòng đỏ, đánh thật bông. Cho sữa đặc có đường, sữa tươi và nước vào nồi nấu sôi, quấy cho đều. Đổ trứng vào nồi […]

Thạch cà-rốt, cam

Thạch cà-rốt, cam

Nguyên liệu 1 muỗng cà-phê bột rau câu (bột jelly/ bột rau câu dừa) 2 củ cà-rốt (khoảng 100ml nước ép cà-rốt) 200ml nước ép cam 1 chén nước nhỏ (100ml nước) 1 muỗng súp đường cát Cách làm  Cho cà-rốt ép lấy nước, cam vắt ra chén nhỏ, bột râu câu (jelly) hòa cùng đường […]

Thạch đậu nành sốt gừng

Thạch đậu nành sốt gừng

Nguyên liệu 200ml nước đậu nành (nước đậu mua sẵn hoặc có thể tự xay đậu lấy nước) 1 muỗng bột jelly (bột rau câu) 100ml nước Vài cái lá dứa Nước sốt gừng: 1 củ nhỏ gừng , 2 muỗng súp đường, 100ml nước, 1 nhúm nhỏ muối. Cách làm  Cho nước vào nồi […]

Rau câu sữa – trái cây tươi

Rau câu sữa – trái cây tươi

Nguyên liệu 1 lít sữa tươi không đường 120g đường 12g bột rau câu Agar nếu muốn mềm (14g bột rau câu nếu muốn cứng) Các loại trái cây bạn thích cắt miếng vừa ăn Dụng cụ Khuôn rau câu (như hình) Cách làm Rau Câu Sữa – Trái Cây Tươi Đường và bột rau câu […]

Rau Câu Trứng Gà

Rau Câu Trứng Gà

Nguyên liệu  1 gói 25g rau câu Thái Lan hay còn gọi là rau câu con cá  6 trứng gà  0,5kg cơm dừa xay  350g đường  4 muỗng sữa đặc Cách làm Rau Câu Trứng Gà  25g rau câu ngâm 1,5l nước.  Trứng gà đập vỏ phần đầu lấy trứng ra, giữ vỏ trứng còn […]

Rau câu bí đỏ

Rau câu bí đỏ

Nguyên liệu 300g bí đỏ lọt vỏ bỏ ruột 5g gelatin 40g đường 300ml nước lạnh 30g sữa bột Cách làm  Bí đỏ cắt miếng rửa sạch cho vào nồi cùng với 200ml nước, bắt lên bếp đậy nắp nấu chín. Khi bí đỏ chín bạn cho đường vào nấu thêm 3 phút là tắt […]

Rau câu trái dừa xiêm

Rau câu trái dừa xiêm

Nguyên liệu 6 trái dừa xiêm nhỏ 1 gói thạch rau câu dẻo 300g đường phèn 50ml nước cốt dừa Lá dứa Cách làm  Dùng dao chặt khoanh trên trái dừa, đổ nước ra nồi.  Cho bột rau câu vào nước dừa ngâm khoảng 10 phút. Cho đường vào, bắc lên bếp nấu sôi, khuấy […]

Bánh chiên mặn

Bánh chiên mặn

Nguyên liệu Nguyên liệu phần bột 35g bột wheat starch (bột tàn mì) 30g đường 150g bột nếp 20g bột gạo 1/4 muỗng cà-phê muối Nước sôi mè trắng Nguyên liệu Phần Nhân 100g thịt heo xay 150g tôm lột vỏ băm nhỏ 4 nấm mèo cắt nhỏ 1 củ hành tây cắt nhỏ 1 […]

Bánh khoai lang tím

Bánh khoai lang tím

Nguyên liệu Khoai lang tím Bột mì, đường Tương ớt Dầu thực vật Cách làm Khoai lang tím gọt vỏ, cắt sợi, ngâm nước 10 phút cho khoai ra hết nhựa và để ráo. Trộn khoai và bột mì, 1 muỗng đường, tùy theo khẩu vị, sở thích mà cho nhiều bột hay ít bột. […]

Bánh bắp nếp rán

Bánh bắp nếp rán

Nguyên liệu Bắp nếp Bột mì Đường Dầu ăn Sữa đặc có đường Cách làm Bắp tách hạt và loại bỏ hết râu, mày, rồi rửa sạch, để ráo nước. Trộn bột, bắp, đường, sữa và 1 chút nước cho hỗn hợp sền sệt, nếu muốn ăn ngọt cho nhiều đường còn ăn ngọt ít […]

Bánh gối Nam Định

Bánh gối Nam Định

Nguyên liệu 100g thịt heo 20g nấm mèo 2 tập bánh tráng 100g bột mì 10 quả trứng cút Hành lá, dưa leo, dầu ăn, gia vị Cách làm Thịt heo xay nhỏ, nấm mèo ngâm nở, cắt sợi nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu với nhau Trứng cút […]