Gia chánh

Bánh rán nhân đậu

Bánh rán nhân đậu

Nguyên liệu 150g bột mì 2 quả trứng 50g đường 25ml mật ong 15ml dầu ăn 50ml nước 100g đậu đỏ Cách làm Làm nhân đậu Ngâm đậu đỏ với nước nóng khoảng 1 tiếng. Cho đậu vào nồi áp suất, ninh đậu chín mềm, cạn gần sạch nước là được. Khi đậu đã chín […]

Bánh bắp rán

Bánh bắp rán

Nguyên liệu Bắp ngọt Bột mì Đường Dầu ăn Cách làm   Dùng dao gọt lấy phần hạt bắp, nhặt sạch râu bắp.Trộn bột mì với nước và đường đạt độ lỏng vừa phải, sau đó trộn bắp chung vào, thêm nước vào sao cho bột sền sệt là được. Muốn bánh giòn thì cho ít […]

Bánh khoai môn chiên

Bánh khoai môn chiên

Nguyên liệu 300g khoai môn hấp chín 70g bột wheat starch hay bột năng 100ml nước sôi 1 muỗng cà-phê đường ( đừng cho đường nhiều bánh chiên sẽ mau cháy trông không đẹp) 1/2 muỗng cà-phê muối 70g bơ 1 muỗng cà-phê bột nở (baking powder) 100g tôm lột vỏ 100g thịt heo băm […]

Bánh bắp chiên giòn

Bánh bắp chiên giòn

Nguyên liệu Nguyên liệu phần vỏ 300g khoai tây hấp chín 70g bột bắp hay 60g bột năng 100g bột chiên xù 1/4 muỗng cà-phê muối Nguyên liệu phần nhân 80g phô-mai bào nhỏ 120g bắp lon vắt bớt nước 1 nhánh nhỏ hành lá cắt nhỏ 1/3 muỗng cà-phê tiêu Cách làm Thực hiện […]

Khoai mì chiên giòn

Khoai mì chiên giòn

Nguyên liệu 2 củ (1 kg) khoai mì to 1/2 muỗng cà-phê muối 1 củ hành tây Cách làm Khoai mì chiên giòn Khoai mì lột vỏ, rửa sạch bào nhỏ (bạn có thể xay nhỏ). Sau đó vắt bỏ nước.– Bạn có thể mua khoai mì bào sẵn. Trộn khoai cùng với muối và […]

Bánh đúc thịt

Bánh đúc thịt

Nguyên liệu 140g bột gạo (bột tẻ) 20g bột năng 1/2 muỗng cà-phê muối 520ml nước 1 muỗng súp dầu ăn 150g thịt nạc vai xay (vừa thịt vừa mỡ ăn mới ngon) 2-3 tai nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm nở, cắt nhỏ 10 cái nấm hương, ngâm nở, cắt nhỏ 1/2 củ hành tây, cắt […]

Bánh tai heo

Bánh tai heo

Nguyên liệu 300g bột mì 90g đường 1/2 gói ngũ vị hương 1 quả trứng gà Một ít nước màu 2 chén dầu ăn để chiên bánh 1/2 muỗng cà-phê muối Nước, mè Cách làm Chia bột ra làm 2 phần đều nhau (chừa lai khoảng một chén nhỏ bột để áo bánh khi cán). […]

Bánh cookie

Bánh cookie

Nguyên liệu 250g bột mì 100g bơ 1 muỗng cà-phê đầy bột nổi 120ml cream béo 120g đường cát Dụng cụ – Lò nướng Cách làm Đầu tiên chúng ta cho toàn bộ số nguyên liệu vào 1 cái túi sạch : 250g bột mì, 100g bơ, 150g đường, 1 ống vanni, 1 muỗng đầy bột nổi, 120ml cream béo. […]

Bánh flan Jelly

Bánh flan Jelly

Nguyên liệu Bánh Flan Caramel 4 trứng gà 1/2 lon sữa đặc có đường 1.5 lon nước nóng 200g đường Rau câu 1 gói bột agar (hiệu con cá) 1500ml nước 500ml nước cốt dừa 100ml cà-phê hoà tan 300-350g đường 1 bó lá dứa Cách làm Bánh Flan caramel:  Vì ta dùng bánh flan làm nhân nên sẽ thực hiện bánh flan trước. […]

Cá kèo kho tiêu khô

Cá kèo kho tiêu khô

Nguyên liệu 300g cá kèo, 50g rau răm 1 chén nước dừa khô Hành tím, ớt, tiêu, đường, muối, nước mắm… Dụng cụ Nối đất Cách làm Sơ chế Cá mua về rửa lần một với muối, chà thật sạch cho cá hết nhớt. Sau đó rửa lần hai với nước ấm pha dấm, để […]

Bánh chuối xiêm

Bánh chuối xiêm

Nguyên liệu Chuối xiêm Bột mì Đường Dầu ăn Dụng cụ Màng bọc thực phẩm hoặc bao ni-lông Cách làm Chuối lột vỏ, cắt đôi. Cho vào màng bọc thực phẩm hoặc bao ni-lông rồi ép mỏng. Hòa tan bột mì với nước cho hỗn hợp đó hơi sánh là được, thêm 1 muỗng súp đường, […]

Bánh khoai

Bánh khoai

Nguyên liệu Khoai lang Bột mì Bột nếp Đường Cách làm Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt hoặc nạo hình que dài. Ngâm khoai đã cắt vào nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút cho bớt nhựa, khoai sẽ không bị thâm, vớt ra để ráo. Trộn khoai, bột mì, bột nếp, đường, […]

Bánh rán nhân khoai tím

Bánh rán nhân khoai tím

Nguyên liệu Bột nếp Khoai tím Đường Dầu thực vật Cách làm Đầu tiên đem khoai tím rửa sạch, hấp cho chín rồi bóc vỏ, nghiền nhuyễn cùng đường. Bột nếp có thể mua ngoài chợ hoặc mua bột khô. Nhào bột cho mềm, mịn ẩm vừa, không quá khô. Chia bột thành các miếng […]

Bánh trung thu mochi hoa quả

Bánh trung thu mochi hoa quả

Nguyên liệu 100ml sữa tươi không đường 100ml nước cốt dừa 120g bột nếp 30g bột bắp 90g đường 20g bơ hâm chảy 100g dừa khô Trái cây tươi như xoài cắt miếng Cách làm  Cho bột nếp, sữa tươi, nước cốt dừa, đường, bột bắp hòa tan trong một cái âu. Khi hòa bột […]

Bánh dẻo đậu xanh sầu riêng

Bánh dẻo đậu xanh sầu riêng

Nguyên liệu Nhân bánh  100g đậu xanh cà vỏ 100g sầu riêng xay mịn 80g đường trắng 60g dầu dừa một ít bột mì Vỏ bánh: 80g bột mì 100g bột gạo 20g shortening (chất béo dạng rắn) 50g đường, 200ml sữa tươi, 5ml dầu ăn, 1 ít dầu chuối, 1 ít màu hồng sen thực […]

Bánh trung thu tiramisu creamcheese

Bánh trung thu tiramisu creamcheese

Nguyên liệu Phần vỏ bánh cho 6 chiếc bánh loại 150g 200g bột mì số 8 160ml nước đường làm bánh nướng 30ml dầu ăn 1 muỗng đầy bơ đậu phộng 1 lòng đỏ trứng gà 40g bột cacao nguyên chất Phần nhân bánh 200g đậu xanh đãi vỏ (hoặc hạt sen tươi) 90g đường […]