Gia chánh

Đậu phộng ngào đường

Đậu phộng ngào đường

Nguyên liệu 200g đậu phộng 100g đường trắng 1-2 muỗng súp nước 1/2-1 ống va-ni Cách làm Đậu rang vàng, đãi sạch vỏ. Cho đường vào chảo, thêm 1-2 muỗng súp nước cho thấm đường (giúp đường nhanh tan do đó chỉ cho nước vừa ngấm đường, đừng cho nhiều quá). Mở lửa cho đường […]

Bánh trung thu heo con

Bánh trung thu heo con

Nguyên liệu Nước đường dùng để nướng bánh: 500g đường trắng, 300ml nước lạnh, 1/2 quả chanh, 30ml mạch nha. Nhân: 100g hạt sen khô, 50g đường trắng, 40g dầu dừa, 1 ít bột mì, lòng đỏ trứng muối. Vỏ bánh: 120g bột mì (trộn 1/2 bột mì và 1/2 bột bánh mì ray mịn), […]

Bánh pía sầu riêng

Bánh pía sầu riêng

Nguyên liệu 100g mỡ đường 12 quả trứng muối 250g đậu xanh xát vỏ 250g đường 80g dầu ăn 100g bột nếp rang chín (bột bánh dẻo) 200g thịt sầu riêng 1 muỗng mạch nha Cách làm Bánh pía sầu riêng  Cách làm mỡ đường: 100g mỡ phần, cắt hạt lựu rồi luộc sôi khoảng […]

Mojo mocktail

Mojo mocktail

Nguyên liệu 20ml si-rô dâu 20ml si-rô đào 1 lon soda 10 lá bạc hà Ít lá chanh 10ml nước chanh 10ml nước đường Cách làm Cho 20ml si-rô dâu, 20ml si-rô đào, 10ml nước chanh, 10ml nước đường vào ly và cho đá vào, sau đó cho soda lên trên cùng. Trang trí ít lá chanh và vái […]

Cánh gà chiên mắm mặn

Cánh gà chiên mắm mặn

Nguyên liệu 800g cánh gà 1,5 củ tỏi 5 củ hành tím 4 trái ớt 1 muỗng tiêu 5 muỗng đường Nửa chén nước mắm Cách làm Cánh gà chiên nước mắm  Cánh gà: Rửa sạch, mỗi cánh gà chặt thành 2 khúc (không ướp gia vị).  Tỏi, hành tím, ớt: Băm nhuyễn.  Chiên gà: Bắc […]

Bánh trung thu thạch trái cây tươi

Bánh trung thu thạch trái cây tươi

Nguyên liệu 12g bột thạch rau câu konnyaku (bạn có thể dùng thạch rau câu dẻo hiệu khác nhé) 80g đường 600ml nước lạnh Trái cây tươi như kiwi, xoài, hồng…. cắt miếng nhỏ (tùy loại bạn thích) Cách làm  Đường, nước, bột thạch rau câu cho hết vào nồi hòa tan. Sau đó bắt […]

Bánh dẻo Việt Nam không cần nấu nước đường

Bánh dẻo Việt Nam không cần nấu nước đường

Nguyên liệu Nguên liệu cho 3 cái 100g 55g bột bánh dẻo (bột nếp rang chín) 60g đường bột 10ml dầu ăn loại không mùi 65ml nước lạnh 1 muỗng cà-phê bột trà xanh. Nhân tùy loại bạn thích Cách làm  Dầu ăn, bột trà xanh cho vô chén hòa tan.  Đường, bột rây mịn […]

Chả cá rô

Chả cá rô

Nguyên liệu 500g cá rô 200g trứng gà 50g phô-mai con bò cười Các gia vị thường dùng và tỏi, hành băm 250g bột chiên giòn Cách làm Cá rô rửa sạch phi-lê lấy thịt, sau đó cho vào cối giã nhuyễn và cho gia vị và ớt hành băm vào, thêm 1 lòng đỏ trứng […]

Sữa sen

Sữa sen

Nguyên liệu 100g hạt sen 4 lít nước 0,2 lít sữa tươi không đường Cách làm Hạt sen lột vỏ, bỏ tim, rửa sạch, cho vào máy say nhuyễn, sau đó đem ra nấu khi thấy sen sôi và bốc mùi thơm thì ta thêm sữa tươi vào và dùng. Sẽ ngon hơn khi dùng […]

Bánh trung thu thập cẩm

Bánh trung thu thập cẩm

Nguyên liệu Phần vỏ bánh 1kg bột mì 750g nước đường 100ml dầu ăn 2 cái trứng Phần nhân bánh Mỗi thứ 100g: Lạp xưởng, xá xíu, cherry, vỏ cam, hạt điều, hạt sen, hạt dưa, mè, mứt bí, mứt gừng, mứt chanh, mỡ thịt, nước đường, bột bánh dẻo. Trứng vịt muối Gia vị: […]

Bánh trung thu rau câu bánh flan

Bánh trung thu rau câu bánh flan

Nguyên liệu 25g rau câu bột (agar) 500g đường phèn Nước cốt dừa, bột trà xanh, milo để tạo màu cho đẹp Bánh flan ( tự làm hoặc có thể mua bánh plan ở siêu thị) 2,5 lít nước Dụng cụ Khuôn đổ rau câu (khuôn bánh trung thu) Cách làm  Hòa tan rau câu, […]

Bánh cam (bánh rán)

Bánh cam (bánh rán)

Nguyên liệu 250g bột nếp 60g bột gạo 50g khoai lang trắng luộc chín tán nhuyễn 10g bột nổi 250ml nước ấm 100g đường 100g đường Mè trắng 150g đậu xanh không vỏ 90g đường Va-ni ½ muỗng cà-phê muối 2 muỗng cà-phê dầu ăn Dầu ăn (để chiên bánh) Cách làm Phần vỏ Cho vào tô […]

Bánh gối nóng giòn

Bánh gối nóng giòn

Nguyên liệu 16 chiếc vỏ bánh gối 200g thịt nạc vai heo xay 50g miến 1/2 củ đậu 1/2 củ hành tây 3-4 cánh mộc nhĩ 5 cánh nấm hương 1 củ su hào, cà rốt (hoặc đu đủ xanh) Nước mắm, đường, dấm, hạt tiêu xay, tỏi, ớt tươi, tương ớt, rau sống (ăn […]

Bánh trung thu nhân trà xanh

Bánh trung thu nhân trà xanh

Nguyên liệu Vỏ bánh 500g bột mì số 8 350ml nước đườngcát vàng nước đường càng lâu bánh càng ngon 100g dầu ăn 3 lòng đỏ trứng gà 1 muỗng cà-phê bơ đậu phộng 2 muỗng cà-phê nước tro tàu 1/3 muỗng cà-phê bột nổi Nhân bánh 350g đậu xanh cà 1 muỗng bột trà xanh 250g […]

Bánh bao nướng ngàn lớp

Bánh bao nướng ngàn lớp

Nguyên liệu 200g bột mì 70g dầu ăn 70g nước lọc 120g bột mì 30g dầu ăn 30g shortening (chất béo dạng rắn) Hành tím, tỏi Hành lá 300-350g thịt nạc xay Nấm mèo, miến Gia vị, dầu ăn Cách làm 200g bột mì, 70g dầu ăn, 70g nước lọc nhồi đều gọi là bột […]

Bánh bông lan bơ trái tim

Bánh bông lan bơ trái tim

Nguyên liệu 200g bột bông lan trộn sẵn 3 quả trứng 30ml sữa tươi 30grbơ Cách làm  Bột bông lan trộn sẵn, trứng, nước. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy trộn tốc độ chậm khoảng 1 phút, sau đó trộn với tốc độ nhanh khoảng 5 phút. – Bơ cho vào trộn đều […]