Gia chánh

Bánh bông lan bí đỏ

Bánh bông lan bí đỏ

Nguyên liệu 300g bí đỏ 150g đường 300g bột mì 1/2 muỗng cà-phê bột nổi 50g sữa chua 2 quả trứng gà 150g bơ lạt 1 ống va-ni Cách làm  Bí đỏ cắt khối vuông, hấp chín mềm rồi tán nhuyễn cho mịn.  Rây bột mì và bột nở.  Để bơ ở nhiệt độ phòng […]

Bánh bông lan chanh dây

Bánh bông lan chanh dây

Nguyên liệu 100g bơ lạt 100g bột mì 90g đường bột 2 quả trứng 4g bột nổi 80g nước cốt chanh dây Cách làm  Để bơ ở nhiệt độ phòng cho bơ mềm ra, sau đó thêm đường bột và trứng vào đánh đều thành một khối mịn. Sau đó mới cho nước cốt chanh […]

Nấm kim châm hấp nước tương

Nấm kim châm hấp nước tương

Nguyên liệu 200g nấm kim châm 5g đường 15ml nước tương 10g ớt ngâm Hành lá Cách làm Đầu tiên, bạn cho nước tương và đường vào tô rồi khuấy đều cho đường tan hẳn. Cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sạch rồi tách rời nấm. Đun một nồi nước để chuẩn bị hấp, khi […]

Bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống

Bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống

Nguyên liệu 200g nước đường bánh nướng (có thể mua ở tiệm bán nguyên lieuj hoặc tự nấu ở nhà, nên nấu trước ít nhất 1 tháng) 1 muỗng cà-phê nước tro tàu 50g dầu ăn 320g bột mì 1/4 muỗng cà-phê baking soda 100g hạt dưa tách vỏ rang chín 100g hat điều rang […]

Bánh trung thu nhân đậu xanh lá dứa

Bánh trung thu nhân đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu 200g đậu xanh tách vỏ 50g lá dứa 100-120g đường cát 120g nước đường bánh nướng 170g bột mì 130g dầu ăn 2 quả trứng gà 1 nhúm bột nổi (baking soda) 15g mạch nha Cách làm Làm nhân bánh Đậu xanh rửa sạch, ngâm nở rồi mang đi hấp chín mềm, cho […]

Bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh truyền thống

Bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh truyền thống

Nguyên liệu Nguyên liệu cho phần nước đường 1kg đường phèn hay 11oog đường trắng 1200ml nước lạnh 30ml nước cốt chanh Nguyên liệu bột bánh 460g bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo 1100ml nước đường 1 muỗng cà-phê nước hoa bưởi 50ml dầu ăn (Chọn loại dầu có màu nhạt.) Nguyên […]

Bánh dẻo Trung Hoa nhân trà xanh

Bánh dẻo Trung Hoa nhân trà xanh

Nguyên liệu Vỏ bánh 270ml sữa tươi không đường 90g bột nếp 50g bột gạo 25g bột mì 10g dầu ( chọn loại dầu có màu trong ) 50g sữa đặc 60g đường 1 gói va-ni Phần Nhân: 200g đậu xanh 1/2 muỗng cà-phê muối 60g đường 10g bột trà xanh 30ml dầu 20g bột […]

Bánh trung thu nhân khoai môn

Bánh trung thu nhân khoai môn

Nguyên liệu Nguyên liệu vỏ bánh 400g bột mì 2 lòng đỏ trứng gà 190ml nước đường 80ml dầu 1 muỗng cà-phê mạch nha nếu có Nguyên liệu phần nhân 500g khoai môn 220g đường 60ml dầu ăn 30g bột bánh dẻo, 15g bột mì, 40ml dầu ăn hòa chung trong một cái chén 8 […]

Bánh dẻo nhân đậu xanh

Bánh dẻo nhân đậu xanh

Nguyên liệu 200g đậu xanh tách vỏ 600g đường cát 250g bột nếp 15g mạch nha 100g dầu ăn Cách làm Làm nhân bánh  Đậu xanh rửa sạch, ngâm nở rồi mang đi hấp chín mềm, cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay mịn, cho đậu vào nồi, cho thêm mạch […]

Bánh dẻo đa vị

Bánh dẻo đa vị

Nguyên liệu Nguyên liệu vỏ bánh 6 cái 50g bột nếp 20g bột mì 35g bột gạo 55g đường 80ml sữa tươi không đường 100ml nước cốt dừa 1/5 muỗng cà-phê muối 15ml dầu ăn Ghi chú: Nếu bạn dùng nước dâu tây, nước cốt xoài hay nước cốt là dứa thì cứ lấy 20ml […]

Bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon

Bánh dẻo nhân thập cẩm thơm ngon

Nguyên liệu 500g đường trắng 500ml nước lọc 3 muỗng cà-phê hương bưởi 300g bột nếp chín 50g lạp xưởng 80gr mứt bí 100g mứt sen 100g mè trắng rang 100g hạt dưa 100g mỡ đường 20g lá chanh 50g bột nếp chín 10ml rượu mai quế lộ 30ml nước đường Nước cốt 1/4 trái […]

Bánh bèo Hà Tĩnh

Bánh bèo Hà Tĩnh

Nguyên liệu 1 chén bột gạo tẻ 1 muỗng súp bột năng (nếu muốn ăn bột dai nhiều bạn tăng lượng bột năng và giảm lượng bột gạo) 1 muỗng nhỏ muối 1 chén nước lọc (dùng bát đong bột gạo đong nước) 1 chén nước sôi nóng già 300g tôm tươi Nước mắm, đường, ớt trái, tiêu […]

Bánh trung thu thạch rau câu nhân caramen

Bánh trung thu thạch rau câu nhân caramen

Nguyên liệu 100g thạch rau câu 200g đường 1 gói nhỏ cà-phê 1 cái caramen 500ml nước lọc 2 vỏ lon bia Cách làm Đầu tiên mình bóc túi thạch rau câu ra đổ vào nồi hòa trộn cùng 400g đường vào luôn. Bắc lên bếp nấu, khuấy đều trong vòng 7 phút. Đem lon […]

Bánh trung thu mochi trái cây

Bánh trung thu mochi trái cây

Nguyên liệu 100ml sữa tươi không đường 100ml nước cốt dừa 120g bột nếp 30g bột bắp 90g đường 20g bơ hâm chảy 100g dừa khô Trái cây tươi như xoài cắt miếng Cách làm  Cho bột nếp, sữa tươi, nước cốt dừa, đường, bột bắp hòa tan trong một cái âu. Khi hòa bột […]

Bắp xào ngũ sắc

Bắp xào ngũ sắc

Nguyên liệu 2 trái bắp Mỹ 50g tôm khô 100g đậu que Nhật 1 tai nấm mèo 20g bơ lạt 2 cây hành lá 2 cây ngò rí Tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm Cách làm  Bắp lột vỏ, bẻ đôi, đặt đứng lên thớt, dùng dao cắt theo chiều dọc, tách rời các hạt. […]

Bánh chuối úp ngược

Bánh chuối úp ngược

Nguyên liệu Phần caramel 100g đường 2-3 quả chuối Phần bánh 90g bột mì 20g bột bắp 3 quả  trứng gà 50g đường 25g bơ chảy Hương liệu chuối hoặc vani tùy ý thích Cách làm Bánh chuối úp ngược Đun đến khi đường chảy và chuyển màu caramel thì tắt bếp, vắt vài giọt […]