Ẩm thực

Tục nhuộm trứng đỏ trong lễ cúng bản của người La Hủ, Lai Châu

Tục nhuộm trứng đỏ trong lễ cúng bản của người La Hủ, Lai Châu

Nhuộm trứng đỏ là một trong những tục truyền lâu đời, không thể thiếu trong dịp lễ tết đặc biệt là trong Lễ cúng bản của người La Hủ ở Lai Châu. Người La Hủ ở Lai Châu quan niệm, màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, sung túc. Quả trứng tròn là biểu tượng […]

Dẻo thơm bánh tày nồng ệp

Dẻo thơm bánh tày nồng ệp

Quảng Ninh – nơi nổi tiếng với kỳ quan thiên nhiên thế giới Vịnh Hạ Long và các khu du lịch tâm linh như Yên Tử, chùa Lôi Âm, đền Cửa Ông… – vốn là điểm đến lý tưởng đối với du khách trong nước và quốc tế. Nhưng sẽ thật đáng tiếc nếu du […]

Tương Bần – Hưng Yên

Tương Bần – Hưng Yên

Hưng Yên là địa danh được biết tới với những đặc sản nức tiếng gần xa như nhãn lồng hay tương Bần. Mỗi một thứ đặc sản có một hương vị rất riêng nhưng lại gợi cho người dân nơi đây một ý nghĩa rất chung. Nhãn lồng thể hiện sự ngọt thơm của đất […]

“Cu Đơ” Hà Tĩnh – đắm say lòng người

“Cu Đơ” Hà Tĩnh – đắm say lòng người

“Chè xanh thêm chút gừng cay/ Cu Đơ Hà Tĩnh làm say lòng người”. Ai đó một lần ghé thăm Hà Tĩnh mà chưa thử một miếng kẹo Cu Đơ, uống hớp chè xanh thì coi như chưa về Hà Tĩnh, vì đấy là nét văn hóa mời khách truyền thống từ bao đời của […]

Cơm Quan họ (Bắc Ninh): Tao nhã và lịch thiệp

Cơm Quan họ (Bắc Ninh): Tao nhã và lịch thiệp

Cơm Quan họ bao giờ cũng phải là “mâm đan, bát đàn” nghĩa là mâm tròn bằng gỗ, sơn đỏ, bát tiện bằng gỗ cây bạch đàn (sau chuyển thành bát sứ tráng men trắng của người Trung Quốc). Các món ăn bắt buộc phải có 2 đĩa giò lụa, 1 đĩa thịt gà, ngoài […]

Bánh đúc – món ngon dân dã thắm đượm tình quê

Bánh đúc – món ngon dân dã thắm đượm tình quê

Nhà văn Vũ Bằng đã có những nhận xét rất tinh tế về món ăn dân dã và gần gũi này trong tác phẩm “Món ngon Hà Nội”: “Bánh đúc mát cái mát của Đông Phương, thâm trầm và hiền lành chứ không rực rỡ và kêu gào ầm ĩ”. Bánh đúc có ngon, có […]

Mắm đồng – hương vị tình quê Nam Bộ

Mắm đồng – hương vị tình quê Nam Bộ

Trong văn hóa ẩm thực của người Việt có một đặc điểm riêng biệt góp phần tạo nên đặc sắc văn hóa mà không quốc gia nào trên thế giới có – đó là việc dùng nước mắm trong bữa ăn hàng ngày. Cái hương vị mặn mà, dân dã của quê hương ấy đã […]

Hương vị xôi đen của người dân tộc

Hương vị xôi đen của người dân tộc

Xôi đen có độ dẻo ngon của gạo nếp, hương thơm thoang thoảng từ nhựa lá sau sau đang độ đâm chồi nảy lộc, thường được ngươi dân tộc Nùng làm mỗi năm đến tết Thanh Minh. Thời tiết bắt đầu ấm dần, trên rừng, những cây sau sau lan tỏa hương thơm, thứ mùi […]

Bánh phồng Phú Mỹ

Bánh phồng Phú Mỹ

Chạy dọc trên con đường nội ô thị trấn Phú Mỹ (Phú Tân), An Giang vào buổi sáng sớm mới có thể cảm nhận hết hương vị thơm lừng của mùi bánh phồng xứ đạo. Hương nếp mới ngan ngát từ những bếp nhà ven hai bên đường quyện cùng chút hanh hanh của buổi […]

Bánh vắt vai người Cao Lan

Bánh vắt vai người Cao Lan

Loại bánh khá lạ với tôi, lạ từ hình thức đến tên gọi – bánh vắt vai. Một lần đến vùng cao Lục Ngạn (Bắc Giang) tôi đã may mắn được thưởng thức món ăn này của đồng bào dân tộc Cao Lan.   Phải khó khăn lắm tôi mới đến được Đèo Gia sau […]

Văn hóa ẩm thực của người Miền Tây

Văn hóa ẩm thực của người Miền Tây

Ẩm thực là tiếng dùng khái quát nói về việc ăn và uống. Văn hóa ẩm thực bao gồm cả cách chế biến, bày biện và thưởng thức từng món ăn, thức uống, từ đơn giản, đạm bạc đến cầu kỳ mỹ vị. Chung nhất là vậy, song khi nói đến văn hóa ẩm thực […]

Nước mắm Nam Ô – đậm chất quê hương

Nước mắm Nam Ô – đậm chất quê hương

Nam Ô là một ngôi làng nhỏ nằm bên vịnh Đà Nẵng, thuộc phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng. Không chỉ là điểm du lịch kỳ thú mà còn nổi tiếng với nghề làm nước mắm. Tuy trải qua nhiều biến thiên và thăng trầm của lịch sử, nhưng nghề […]

Bánh chim gâu – Bánh của tình mẫu tử

Bánh chim gâu – Bánh của tình mẫu tử

Chẳng phải ngẫu nhiên mà hàng trăm năm nay đồng bào Cao Lan ở các bản vùng cao huyện Yên Bình (Yên Bái) đều coi bánh chim gâu là thứ bánh biểu tượng cho tình mẫu tử. Bánh được tạo nên từ bàn tay khéo léo và tình thương yêu vô bờ bến của bà, […]

Độc đáo thuốc tắm của người Dao

Độc đáo thuốc tắm của người Dao

Thuốc tắm là một đặc trưng của người Dao, có giá trị chữa bệnh, tăng cường sức khỏe. Vốn quý này được nhân rộng dưới những hình thức khác nhau. Nhiều người trong chúng ta chắc đã có lần nghe nói các sản phụ người dân tộc thường được tắm bằng một thứ nước nấu […]

Chuối “tiến vua” trấn Sơn Nam Hạ

Chuối “tiến vua” trấn Sơn Nam Hạ

Làng Đại Hoàng, phủ Lý Nhân xưa, nay là huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam được nhiều người biết đến bởi đây là quê hương của nhà văn Nam Cao. Nhưng ít người biết rằng đây cũng là nơi duy nhất trồng được giống chuối ngon xếp đầu bảng trong hơn 30 giống chuối ở […]

Trầu Gia Cát thơm ngát hương quê

Trầu Gia Cát thơm ngát hương quê

Từ nhiều trăm năm trước, làng Gia Cát đã nổi tiếng thiên hạ bởi có nghề trồng trầu không. Trầu Gia Cát là giống trầu quế lá nhỏ, dày, màu xanh hanh hanh vàng, ăn giòn và thơm cay, được người tứ xứ rất ưa chuộng, như một đặc sản nổi tiếng, đã vào ca […]