Ẩm thực

10 đặc sản tiến vua nổi tiếng của người Việt

10 đặc sản tiến vua nổi tiếng của người Việt

Để được đưa vào cung tiến vua, món ăn phải có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời hiếm thấy. Có thể nói, những món đặc sản tiến vua này là “vua” của các loại đặc sản. Nền ẩm thực phong phú của Việt Nam từ thời xa xưa đã sản sinh […]

Ẩm thực của người Hà Nội xưa

Ẩm thực của người Hà Nội xưa

Hà Nội là nơi thanh lịch, con người ở đây phải thanh lịch từ cách sống tới ẩm thực. Hà Nội gạo trắng nước trong, Ăn ngon mặc đẹp thỏa lòng lứa đôi. Trong ǎn uống, người Hà Nội không quá xem trọng các món ǎn đắt tiền mà xem trọng cách ǎn uống, nhất […]

Uống trà- một tập tục tao nhã

Uống trà- một tập tục tao nhã

Chẳng biết từ bao giờ người Việt Nam ta đã coi việc uống trà là một tập tục tao nhã. Từ nhiều thế kỷ trước đây, ông cha ta đã xem uống trà là thú vui thanh đạm, tinh tế. Nó có tác dụng di dưỡng tinh thần, kích thích sự gợi mở những suy […]

Cá bống dừa

Cá bống dừa

Cá bống có rất nhiều loại: bống dừa, bống mú, bống tượng, bống cát, bống trứng, bống mật, bống sao, bống bọt, bống xệ, bống kèo… Nhiều loại bống, nhưng tôi đặc biệt nhớ hoài con cá bống dừa. Có lẽ vì vùng quê nội tôi (Gò Công- Tiền Giang) chúng sinh sản nhiều, sống […]

Mơ chua, sắng ngọt, củ mài thơm: Đặc sản Hà Nội

Mơ chua, sắng ngọt, củ mài thơm: Đặc sản Hà Nội

Ai đi trẩy hội chùa Hương Làm ơn gặp khách thập phương hỏi giùm Mớ rau sắng, quả mơ non Mơ chua sắng ngọt biết còn thương chăng? Chùa Hương nằm ở xã Hương Sơn, huyện Mỹ Đức, TP. Hà Nội (tỉnh Hà Tây cũ). Đến chùa Hương, du khách thường được nghe câu ca […]

Nước chè xanh xứ Nghệ

Nước chè xanh xứ Nghệ

Tục uống nước chè chát hiện nay rất phổ biến ở Nghệ An, nó đã trở thành nếp sống thường ngày mang tính chất cộng đồng phong phú, trở thành một nếp sống tốt đẹp.  …Ai ơi cà xứ Nghệ Càng mặn lại càng giòn Nước chè xanh xứ Nghệ Càng chát lại càng ngon […]

Thanh trong nước vối

Thanh trong nước vối

Có một món đồ uống đã bền như màu áo nâu của mẹ ta, bà ta, thanh thanh, man mát, ngọt thoáng như hương cam thảo… cũng đã bị phiêu bạt về nơi nào không rõ. Đó là nước vối. Quê nhà, bên bờ ao, cuối khoang vườn, có cây vối cổ thụ tưởng như […]

Đặc sản rau rừng Tây Bắc

Đặc sản rau rừng Tây Bắc

Mấy năm gần đây, ở vùng cao Tây Bắc, đặc biệt là khu du lịch Sa Pa (Lào Cai), Điện Biên, Sơn La, Hà Giang… một số loại rau rừng đang trở thành món ăn đặc sản có giá. Các loại rau rừng bày bán ở chợ phiên vùng cao Tây Bắc Món đầu tiên […]

Hương vị tào phớ Hà Thành

Hương vị tào phớ Hà Thành

Hà Nội vốn là một thành phố phồn hoa, đô thị nhưng lại không thiếu những món ăn rất bình dị, dân dã, mà có lẽ thiếu nó thì không thể có một Hà Nội cổ kính đặc trưng như ngày hôm nay. Tào phớ cũng là một món ăn như thế. Dù là những […]

Hoa thiên lý nấu cua đồng

Hoa thiên lý nấu cua đồng

Vùng đồng bằng miền quê tôi nhiều nhà có giàn thiên lý. Mùa xuân chỉ cần mấy cái cọc tre, một ít “tay tre” gác lên là đủ chỗ cho những dây thiên lý mỏng manh rụt rè leo lên. Sau những trận mưa rào đầu hạ mát lành, những dây non bò ra tua […]

Nồng nàn trong men rượu Đam Khê – Ninh Bình

Nồng nàn trong men rượu Đam Khê – Ninh Bình

Êm dịu mà nồng nàn luôn tạo nên những hương vị ngọt ngào, những cảm xúc khó quên khi thưởng thức rượu Đam Khê trong. Một loại rượu mà khó lẫn với những loại rượu khác mà tên gọi của nó chính là tên của ngôi làng nhỏ, bình dị nằm trong quần thể khu […]

Đặc sắc văn hoá ẩm thực Ninh Bình

Đặc sắc văn hoá ẩm thực Ninh Bình

Ninh Bình là một trong những tỉnh nằm ở vùng duyên hải thuộc châu thổ sông Hồng, có những nét đặc thù riêng của nền văn minh lúa nước, của văn hoá sông Hồng, trong đó có văn hoá ẩm thực. Và ở mỗi vùng miền trên dải đất này lại có những món đặc […]

Bữa ăn của người Huế

Bữa ăn của người Huế

Một mâm cơm dọn lên, tươm tất, nhã nhặn theo lối Huế đầu tiên thường là kích thích thị giác rồi sau đó gây ấn tượng khứu giác của người ăn… Theo chị Hoàng Anh – một chuyên gia ẩm thực người Huế ngày xưa hay bây giờ, mâm cơm ngày thường dân giã của […]

Bánh cuốn Thanh Trì

Bánh cuốn Thanh Trì

Đã quen ăn bánh cuốn ở Hà Nội, nếu ta đi ăn bánh cuốn ở một nơi nào khác, sẽ thấy mình trở thành người khó tính từ lúc nào không biết nữa. Bởi vì dù có thiên vị hay không thì bánh cuốn Hà Nội, mà lại là bánh cuốn Thanh Trì thì không […]

Món ăn đồng quê

Món ăn đồng quê

Cầm miếng cháy cuộn tròn lại như cái chuôi dao, gắp vài con cà niễng làm “nhân” khẽ cắn và đủng đỉnh mà nhai, mới cảm thấy cái hương vị đồng quê sao mà đậm đà thấm thía vậy… Hoa đồng nội Vùng đồng chiêm trũng quê tôi, những làng được trời ban cho thêm một […]

Rau đắng – đồng bằng sông Cửu Long

Rau đắng – đồng bằng sông Cửu Long

Thuở nhỏ, bước ra khỏi bậc thềm là gặp ngay rau đắng, thứ rau lá nhỏ như mảnh trấu, mọc thành bụi rải rác quanh vườn. Tôi bỗng nhớ về giống rau này từ loại nhang xông muỗi. Quê tôi vùng đồng bằng sông Cửu Long. Thuở nhỏ, bước ra khỏi bậc thềm là gặp […]