Chả Cá Áp Chảo

Tác giả:

cha-ca-ap-chao

– 300 g cá thác lác hay cá thu.
– Tỏi, hành tím, bột nghệ, gừng (mỗi thứ 1 thìa cà phê).
– Muối, tiêu, đường, ớt bột.
– Lá chuối.

– Cá nạo lấy thịt, bỏ xương.
– Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn.
– Lá chuối lau sạch rồi hơ nóng cho mềm.
– Trộn cá với muối, tiêu, đường, ớt bột, bột nghệ, hành, tỏi, gừng. Sau đó nhồi hỗn hợp trên thật kỹ.
– Chia cá thành từng viên bằng quả chanh nhỏ.
– Cho cá vào lá chuối, gấp hai bên lá và 1 đầu lá lại rồi vuốt dẹp. Gấp nốt đầu lá còn lại.
– Đặt cá lên vỉ nướng cho đến khi cá chín thơm. Có thể cho cá vào chảo với một ít dầu và áp chảo cho chín.

Thảo luận cho bài: "Chả Cá Áp Chảo"