Chả cá Lã Vọng hà nội

• Rửa sạch thăn cá, để ráo nước, cắt vuông khoảng 3cm, dày 2cm.
• Củ riềng gọt vỏ, giã nhỏ.
• Mẻ lọc kĩ lấy cơm mẻ thật nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm.
• Thìa là rửa sạch.
• Cho cá ra tô, trộn cá với 1 muỗng súp mắm tôm, toàn bộ riềng, mẻ, bột nghệ, 1 muỗng súp nước mắm, chút muối, 1 muỗng súp đường, chút bột ngọt ướp khoảng 1 giờ.
• Bắc nồi than, xếp cá lên vỉ, quét dầu, nướng cá trên lửa vừa đến khi vàng và thơm.
• Thoa dầu ăn lên hai mặt cá để cá mềm và có độ bóng.
• Rắc muối ớt thành một đường dài, bún dùng nĩa xoắn thành lọn, cho cá vào giữa, cuốn thêm ít thìa là, hành ngò, rắc đậu phộng lên.
• Chấm với mắm tôm chanh ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với món chả cá Lã Vọng.