Chả cá Lã Vọng hà nội

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g thăn cá lóc (hoặc cá chẻm)
  • 1 củ riềng
  • 1 muống súp mẻ
  • 1 chén mắm tôm
  • 1 muỗng súp bột nghệ
  • 2 trái ớt sừng
  • 1 trái chanh
  • Thìa làcha-ca-la-vong-424x283
  • Hành lá
  • Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước mắm
  • Muối, ớt, đậu phộng rang
Cách làm

cha-ca-la-vong

  • Rửa sạch thăn cá, để ráo nước, cắt vuông khoảng 3cm, dày 2cm.
  • Củ riềng gọt vỏ, giã nhỏ.
  • Mẻ lọc kĩ lấy cơm mẻ thật nhuyễn.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm.
  • Thìa là rửa sạch.
  • Cho cá ra tô, trộn cá với 1 muỗng súp mắm tôm, toàn bộ riềng, mẻ, bột nghệ, 1 muỗng súp nước mắm, chút muối, 1 muỗng súp đường, chút bột ngọt ướp khoảng 1 giờ.
  • Bắc nồi than, xếp cá lên vỉ, quét dầu, nướng cá trên lửa vừa đến khi vàng và thơm.
  • Thoa dầu ăn lên hai mặt cá để cá mềm và có độ bóng.
  • Rắc muối ớt thành một đường dài, bún dùng nĩa xoắn thành lọn, cho cá vào giữa, cuốn thêm ít thìa là, hành ngò, rắc đậu phộng lên.
  • Chấm với mắm tôm chanh ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với món chả cá Lã Vọng.

Thảo luận cho bài: "Chả cá Lã Vọng hà nội"