Chả cá Lã Vọng tại nhà

Tác giả:

1d1f2d5f3ef5dfa4056ce0fc8dca72ce

Thành phần

  • 1 kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
  • 1 nắm thì là
  • 10 cây hành củ
  • 4 thìa canh mẻ
  • 1 thìa canh mắm tôm
  • 2 thìa cà phê đường
  • 1/4 thìa canh bột nghệ
  • 1 bát con riềng giã nhỏ

Hướng dẫn

  • 1. Trước tiên, các bạn cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn.
  • 2. Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá.
  • 3. Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
  • 4. Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.
  • 5. Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt. Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm.
  • 6. Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.
  • 7. Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.
  • 8. Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là hoàn thành.

Thảo luận cho bài: "Chả cá Lã Vọng tại nhà"