Chả cua đồng

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 400g thịt cua đồng xay
  • 100g thịt heo nạc
  • 20g nấm rơm
  • 10 tai nấm mèo
  • 2 cái trứng vịt
  • 200g bún tàu
  • Hành lá
  • Hạt nêm, đường
  • Nước mắm, tiêu
  • Dầu ăn
Cách làm
  •  Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhuyễn.
  •  Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, cắt nhuyễn.
  •  Nấm rơm ngâm rửa sạch, cắt nhỏ.
  •  Thịt heo xay nhuyễn. Cua đồng lượt lại qua rây nhỏ, cho thịt cua đồng vào tô.
  •  Đập 2 trứng vịt ra tô và tách riêng 1 lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ của trứng còn lại. Lòng đỏ đánh tan, hòa thêm chút nước lạnh.
  •  Cho lòng trắng trứng vào tô cua đồng cùng với thịt heo xay, hành lá, nấm mèo, bún tàu, nấm rơm trộn đều, nêm vào 1 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng súp đường, ½ muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu xay, chút dầu ăn.
  •  Chả bắt thành viên hoặc cho vào tô lớn, hấp chín sơ.
  •  Đem chả ra, dùng muỗng cà-phê phết lòng đỏ trứng gà lên bề mặt chả. Dùng nóng.
  •  Mẹo vặt: Trước khi cho chả cua đồng vào xửng hấp bạn nên thoa một lớp dầu ăn vào để khi chín món chả không bị dính.

Chúc các bạn ngon miệng với món chả cua đồng này nhé.

Chả cua đồng

Thảo luận cho bài: "Chả cua đồng"