Chả da xứ Huế

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 400g thịt ba chỉ lọc da
  • 300g tai lợn
  • 100g da lợn
  • 5g tiêu sọ nguyên hạt
  • 1 muỗng cà-phê muối tinh
  • 1 muỗng cà-phê mắm ngon
  • 1 muỗng cà-phê mì chính
  • Lá chuối
Cách làm

cha-da-xu-hue

  • Thịt ba chỉ cắt miếng, bằm mịn; da và tai lợn cắt sợi mỏng, cho vào cối giã tay cho mịn cùng tiêu hạt, mắm, muối, mì chính  đến khi thành một khối kết dính.
  • Lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa cho dai, gói hôn chợp trên thành từng cây chả, buộc chặt bằng lạt.
  • Đun nước sôi bùng, thả các cây chả vào, giảm lửa vừa và đậy kín nắp vung, luộc chả trong 15 phút, sau đó lật mặt cây chả và luộc tiếp 15 phút nữa thì vớt chả ra ngâm trong nước đá 10 phút, vớt ra ráo nước và để ngăn mát tủ lạnh.
  • Khi ăn cắt từng miếng mỏng ăn kèm nước mắm ngon với tiêu xay và ớt cắt lát.

Chúc các bạn ngon miệng với món chả da xứ Huế.

Thảo luận cho bài: "Chả da xứ Huế"