Chả giò cà tím tôm khô

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 500g cà tím
  • 100g tôm nõn khô
  • 200g thịt nạc vai xay
  • 100g cà-rốt
  • 100g hành tây
  • 50g miến khô
  • 30 cái bánh tráng mỏng
  • 1 trái trứng gà
  • 1 muỗng cà-phê cà-ri đỏ
  • 30g rau húng quế cắt sợi
  • Hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách làm

cha-gio-ca-tim-tom-kho

  • Cà tím bỏ cuống cắt miếng, ngâm nước lạnh pha ít giấm cho khỏi thâm, vớt để ráo, cắt nhỏ.
  • Tôm khô, miến dong ngâm nước ấm cho mềm, cắt nhỏ.
  • Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ. Cà-rốt cạo vỏ, cắt nhỏ.
  • Trộn đều cà tím với thịt xay, tôm khô, hành tây, miến dong, cà-rốt, bột cà-ri, trứng gà, rau húng chó, hạt nêm, tiêu.
  • Trải đều bánh tráng ra đĩa, xúc nhân vào, cuốn chả giò hình tam giác, thả vào chảo dầu chiên chín vàng.
  • Chấm với nước mắm chua ngọt.

Thảo luận cho bài: "Chả giò cà tím tôm khô"