Chả Giò Thượng Hải

Tác giả:

200 g vỏ hoành thánh.

100 g thịt nạc cua.

300 g tôm bạc thẻ to.

100 g thịt nạc dăm.

100 g khoai môn tàu.

2 tép hành lá lấy phần trắng.

6 tép tỏi.

tiêu, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Chuẩn bị:

Cua rỉa bỏ xương. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, chà muối, rửa sạch, lau khô, đập dập, quết dai thêm hành lá. Khoai gọt vỏ, thái sợi nhuyễn ngắn 1 cm.

Chế biến:

Trộn thịt cua, tôm quết, thịt nạc dăm, khoai, tiêu, bột ngọt, tỏi băm nhuyễn. Nêm lại vừa ăn.

Trải miếng hoành thánh lên thớt, cho nhân vào gói lại như chả giò. Thoa chút nước lạnh cho nhân gấp mí dính lại.

Chảo dầu nhiều vừa nóng, cho chả giò vào chiên vừa vàng, vớt ra để ráo.

Trình bày:

Xếp chả giò ra đĩa.

Dọn kèm chén tương xí muội.

Thảo luận cho bài: "Chả Giò Thượng Hải"