Chả Giò Tiêu
Tác giả:
– 100 g giò sống.
– 100 g thịt cua.
– 100 g thịt nạc xay.
– 2 nấm đông cô.
– 1 củ hành tây nhỏ, 2 tép tỏi.
– 20 con tôm sú nhỏ.
– Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu mè, dầu hào.
– 200 g vỏ bánh bía hay vỏ hoành thánh
– dưa leo, cà chua, xà lách xoong, tương xí muội.
– Nấm đông cô ngâm nở, cắt nhỏ.
– Hành tây cắt nhỏ, tỏi bằm nhuyễn.
– Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi, xẻ lưng.
– Trộn hỗn hợp thịt cua, thịt xay, giò sống và các loại gia vị.
Cách gói:
– Dùng vỏ bánh bía cắt theo hình tam giác.
– Trét một chút nhân, trên đặt một con tôm sú, gói nhân lại, chừa đuôi tôm.
– Chiên lửa vừa, nhiều dầu.
Trình bày:
– Xếp chả giò ra dĩa, bên cạnh trình bày dưa leo, cà chua.
– Chấm với tương xí muội.
