Chả lòng gà

Tác giả:

3 bộ lòng gà; 

200gr thịt nạc;

100gr giò sống;

5 tai nấm mèo;

2 trứng vịt;

1 lọn bún tàu;

gia vị, ngò, ớt

Lòng gà chà với muối cho bớt hôi, rửa sạch, để ráo, xắc hạt lựu. Thịt nạc băm nhuyễn, bún tàu ngâm nước, cắt khúc. Trộn lòng gà, thịt giò sống, bún tàu, nấm mèo, 1 trứng vịt và gia vị nêm vừa ăn vào trộn dều. Thao dầu xung quanh tô, cho hỗn hợp vào ép chặt hấp chín. Sau đó đập một 1 trứng còn lại trên rồi hấp lại cho chín trứng. Lấy ra và rắc tiêu.

Trình bày:

Điểm cà ớt, ngò rí quanh chả. Dùng với cơm hay bánh đa nướng.

Thảo luận cho bài: "Chả lòng gà"