Chả viên thịt bò khoai tây

Tác giả:

2013-03-30.02.23.41-chavien

Thành phần

  • 4 củ khoai tây gọt vỏ, cắt làm đôi
  • 1 củ hành tây
  • 1/2 củ cà rốt
  • 2 cái nấm
  • 2 muỗng dầu
  • 450 g thịt bò băm nhỏ
  • 1 quả trứng
  • 1 muỗng hạt tiêu trắng
  • 1 muỗng hạt tiêu đen
  • 3 quả trứng
  • 2 chén vụn bánh mỳ

Hướng dẫn

  • 1. Cho khoai tây vào nồi đun sôi. Luộc khoai tây cho đến khi dùng đũa xiên được vào qua khoai một cách dễ dàng. Tắt bếp, đậy vung lại và gạn bỏ nước. Cho nồi lên bếp trở lại. Đun khoai tây với nhiệt độ vừa phải để nước còn sót lại trong nồi bay hơi hết.
  • 2. Tắt bếp, nghiền khoai tây nhưng vẫn giữ cho khoai còn những miếng nhỏ như hạt lựu (không nhuyễn hoàn toàn). Trong khi đó, thái nhỏ cà rốt, nấm, hành.
  • 3. Cho hành tây vào chảo, xào mềm với dầu ở ngọn lửa trung bình. Cho thêm cà rốt, nấm vào xào tiếp đến khi mềm.
  • 4. Cho thịt bò vào và dùng một thìa gỗ đảo đều (tách thịt khỏi dính vào nhau). Khi thịt chín, thêm một chút muối, hạt tiêu trắng và hạt tiêu đen rồi đặt sang một bên. Cho hỗn hợp thịt vừa xào bát khoai tây nghiền, trộn đều.
  • 5. Thêm một quả trứng vào trộn tiếp cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp. Để cho hỗn hợp nguội một chút.
  • 6. Khi hỗn hợp nguội hơn, bạn hãy dùng tay nặn nó thành các viên tròn.
  • 7. Lần lượt lăn các viên thịt bò khoai tây này vào bát bột mỳ, rồi đến nhúng vào trứng và cuối cùng là lăn vào bát vụn bánh mỳ.
  • 8. Đun sôi dầu trong chảo. Cho viên thịt bò khoai tây vào và rán cho đến khi có màu vàng nâu.
  • 9. Khi rán chín, cho chả viên thịt bò khoai tây vàng giấy thấm dầu cho đỡ ngấy.

Thảo luận cho bài: "Chả viên thịt bò khoai tây"