Chả viên xiên nướng

Tác giả:

3d39

Thành phần

  • 200 g thịt heo
  • 150 g giò sống
  • 100 g dưa bao tử muối
  • 100 g hành tây
  • 100 g cà tím
  • 20 g tiêu hạt
  • hành lá
  • hạt nêm
  • muối
  • đường
  • dầu ăn

Hướng dẫn

  • 1. Dưa chuột muối vớt ra, để ráo nước. Củ hành tây lột vỏ, xắt múi cau rồi xắt hạt lựu.
  • 2. Ngò rí, hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn.
  • 3. Tiêu hạt xay nhuyễn. Thịt heo ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, chút muối, đường, trộn đều với giò sống trong một cái tô nhỏ.
  • 4. Cho thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay vào tô thịt, đánh lên cho đều và dai, nắn thành viên tròn nhỏ.
  • 5. Dùng lòng bàn tay đè nhẹ cho thịt dẹp lại rồi xiên lần lượt với củ hành, dưa chuột, nướng chín trên bếp than hồng.
  • 6. Hành lá xắt nhuyễn, xào với chút dầu ăn làm mỡ hành, phết lên thịt. Dùng nóng kèm kim chi.

Thông tin thêm:

Vo thịt thành viên đều nhau để khi chín thịt có độ hồng đồng loạt. Trước khi nướng, thoa ít dầu ăn để mặt chả không bị khô.

Thảo luận cho bài: "Chả viên xiên nướng"