Cháo nghêu nấm rơm

Tác giả:

Nguyên liệu

1kg nghêu (chọn loại nghêu cỡ vừa, còn tươi thì thịt mới dai và ngọt)

½ chén gạo

200g nấm rơm

1 củ hành tây, 1 miếng gừng nhỏ, hành lá, ớt, 1 củ hành tím

Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm

– Gạo ngâm nước chừng 30 phút rồi đem nấu cháo, nấu ít nước để tạo thành loại cháo đặc.

Cháo nghêu1

– Gừng cắt sợi, hành tây bào mỏng, hành lá cắt nhỏ.

– Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa sạch, cắt đôi.

Cháo nghêu2

– Nghêu ngâm nước 2 tiếng trước khi nấu (cho thêm vài lát ớt vào ngâm, nghêu sẽ nhanh nhả cát)

– Luộc chín nghêu, gỡ lấy phần thịt nghêu để riêng, ướp chút muối, hạt nêm và nước mắm cho nghêu thấm gia vị. Nước luộc nghêu lọc bỏ cát, phần nước luộc nghêu này sẽ dùng để nấu cháo.

Cháo nghêu3

Cháo nghêu4

– Xào phần thịt nghêu với hành tím cho thơm.

– Nấm rơm cũng xào chín.

Cháo nghêu5

Cháo nghêu6

– Đổ nước luộc nghêu vào nồi, múc cháo đặc vào nồi nước luộc nghêu, khuấy cháo đều với nước và nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau cùng cho nghêu xào, nấm rơm xào, gừng cắt sợi vào nấu chung.

Cháo nghêu7

– Múc cháo ra tô, bên trên để hành tây, hành lá, vài lát ớt, rắc tiêu và dùng nóng.

Cháo nghêu8

Thảo luận cho bài: "Cháo nghêu nấm rơm"