Cháo sò huyết

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1/2 lon gạo ngon
  • 400g sò huyết
  • 1/2kg xương hoặc giò heo
  • 100g nấm bào ngư
  • 200g rau đắng
  • Hành tím, gừng, ớt, hành lá
  • Muối, đường, tiêu, bột ngọt
Cách làm

chao-so-huyet

  • Xương heo rửa sạch, cho vào nồi xào sơ với dầu ăn, hành tím cho thơm.
  • Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi.
  • Cho gạo vào chảo rang vài phút rồi trút gạo sang nồi. Đợi cháo sôi thì nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn.
  • Nấm ngâm chút muối, rửa sạch, bóp nhẹ nấm cho nước ra hết rồi cắt đôi. Khi cháo sôi vài dạo thì cho nấm vào.
  • Rau đắng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng, ớt, hành cắt nhỏ.
  • Sò huyết hấp chín tới, dùng dao có đầu nhọn lẩy sò huyết ra cho vào đĩa.
  • Khi ăn thì đợi cho cháo thật sôi, thả sò huyết vào và khuấy đều.
  • Khi cháo sôi lại, múc ra tô luôn và cho rau đắng, tiêu, gừng, ớt và hành vào là dùng được.

Thảo luận cho bài: "Cháo sò huyết"