Cháo sò huyết
Tác giả:
Nguyên liệu
- 1/2 lon gạo ngon
- 400g sò huyết
- 1/2kg xương hoặc giò heo
- 100g nấm bào ngư
- 200g rau đắng
- Hành tím, gừng, ớt, hành lá
- Muối, đường, tiêu, bột ngọt
Cách làm
- Xương heo rửa sạch, cho vào nồi xào sơ với dầu ăn, hành tím cho thơm.
- Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi.
- Cho gạo vào chảo rang vài phút rồi trút gạo sang nồi. Đợi cháo sôi thì nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn.
- Nấm ngâm chút muối, rửa sạch, bóp nhẹ nấm cho nước ra hết rồi cắt đôi. Khi cháo sôi vài dạo thì cho nấm vào.
- Rau đắng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng, ớt, hành cắt nhỏ.
- Sò huyết hấp chín tới, dùng dao có đầu nhọn lẩy sò huyết ra cho vào đĩa.
- Khi ăn thì đợi cho cháo thật sôi, thả sò huyết vào và khuấy đều.
- Khi cháo sôi lại, múc ra tô luôn và cho rau đắng, tiêu, gừng, ớt và hành vào là dùng được.
