Cháo tôm nấm ngọt thơm

Tác giả:

d1cfb332af065246fa3c30b44dd4ad98

Thành phần

  • 200 g nấm thủy tiên trắng hoặc nấm rơm
  • 400 g tôm
  • 1/2 bát gạo tẻ
  • 1/4 bát gạo nếp
  • 2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 nắm rau mùi
  • 2 cọng hành lá rửa sạch, thái nhỏ
  • 1 củ hành khô bỏ vỏ, thái lát
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu

Hướng dẫn

  • 1. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng rồi rửa lại với nước muối pha loãng, lau khô tôm, sau đó giã qua. Ướp tôm với hành khô thái nhỏ, một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu và để khoảng 20 phút.
  • 2. Gạo nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm, để lên rổ cho ráo nước.
  • 3. Gạo tẻ đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.
  • 4. Đun nóng chảo, đổ gạo nếp và gạo tẻ vào rang đến khi hạt gạo se lại thì tắt bếp.
  • 5. Nấm thủy tiên trắng rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
  • 6. Cho gạo nếp, gạo tẻ, thêm nước lạnh và một ít muối vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi hạt gạo chín mềm.
  • 7. Đun nóng nồi, thêm dầu ăn, phi hành thơm rồi cho tôm vào xào chín.
  • 8. Cho nồi gạo đã đun chín mềm vào nồi tôm, đun lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn, đun tiếp khoảng 15 phút. Cho nấm vào đun cùng khoảng 3 – 5 phút.
  • 9. Tắt bếp, thêm rau mùi và hành lá đã thái nhỏ vào nồi. Múc ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng

Thảo luận cho bài: "Cháo tôm nấm ngọt thơm"