Chè Đậu Ván

Tác giả:

– Đậu ván : 16 oz
– Đường cát trắng : 16 oz
– Bột năng (nếu nấu chè đặc), cỡ một chén
– Nước cốt dừa (tuỳ thích)
– Một chút muối ăn
– 1 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn
– Dầu chuối

* Đậu ván ngâm nước ấm pha thuốc tiêu mặn, cho đến khi hột đậu hút đủ nước, vỏ căng tròn. Đem rửa cho sạch . Bóc vỏ, khéo léo đừng cho hột đậu tách làm hai không đẹp.
* Đem đậu trộn với chút muối ăn, bỏ vào xửng hấp cách thuỷ . Đậu vừa chín tới, bắc xuống.
* Nếu là chè đặc thì xài cỡ một 1 lít nước, nấu sôi, bỏ đường vào nấu cho tan, xong bỏ đậu vào, cho đậu thấm đường. Đừng cho lửa lớn quá.
* Lấy chén bột hoà tan trong nước lạnh, đổ từ từ vào nồi chè, cho đến khi bột trong thì nhắc xuống.
* Khi ăn cho nước dừa lên mặt. Dùng nóng hoặc bỏ vào tủ lạnh.

Nếu nấu chè nước thì xài 3 lít nước lạnh, không bỏ bột.
Khi ăn nhỏ một giọt dầu chuối vào.

Thảo luận cho bài: "Chè Đậu Ván"