Chè Kê

Tác giả:

Đậu xanh cà (không vỏ): liều lượng ==> bù trớt

Kê: liều lượng ==> bù trớt

Đường: liều lượng ==> bù trớt

Nước cốt dừa: liều lượng ==> bù trớt

Đậu xanh cà (không còn vỏ) được nấu cho chín mềm, dùng đũa đánh cho nhuyễn. Bỏ kê đã vo, đãi sạch vào quấy chung. Đoán chừng đã chín kê thì cho đường, nước cốt dừa vàọ

Tới đây là chuyện nhiêu khê cuả chè kê nè. Để cho chè kê được đặc và mịn thì đem hỗn hợp trên nấu cách thủy và nhớ phải quấy đều tay cho chè khỏi bén nồi (mặc dù cái cháy nồi cuả chè kê ngon nhất hạng Khi thấy đặc vưà ý rồi thì múc chè ra chén nhỏ. Nhớ thổ thổ chén chè cho bằng mặt cho đẹp.

Chè để nguội, nướng bánh tráng mè, bẻ ra quệt chè . Yummy!