Chiffon khoai lang tím

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 4 (trứng 55~60g) lòng đỏ trứng
  • 50g Bột mì
  • 50g bột bắp
  • 50 ml sữa tươi
  • 30 ml dầu ăn
  • 1 muỗng súp vani nước
  • 10g đường
  • 100g khoai lang tím hấp nhuyễn
  • 100g khoai tím xắt hạt lựu hấp chin
  • 1/2 muỗng súp baking power
  • 4 lòng trắng trứng
  • 60g đường
  • 1/4 muỗng súp cream of tartar
Cách làm

chiffon-khoai-lang-tim

  • Khoai tím xắt hạt lựu áo qua một ít bột.
  • Khoai tím nghiền nhuyễn trộn với sữa tươi, dầu ăn. Trộn đều. (1)
  • Lòng đỏ trộn đều với (1)
  • Bột mì, bột bắp, baking power rây vào trộn thật đều. (2)
  • Làm nóng lò 160 độ C, 10’
  • Lòng trắng đánh bông cứng cùng đường và cream of tartar.
  • Lấy 1/3 lòng trắng trộn chung với (2) cho lỏng.
  • Đổ ngược hỗn hợp vào thau long trắng, dùng Spatula trộn hất nhanh nhẹ tay cho đều.
  • Cho khoai lang xắt hạt lựu, vani, đảo đều
  • Cho hỗn hợp vào khuôn (không chống dính). Đập cái khuôn vài cái xuống bàn để  xóc cho thoát khí.
  • Nướng 160 độ C, 50’
  • Bánh chín lấy ra ngay úp ngược để thật nguội, dùng dao róc bánh ra khỏi khuôn.

Chúc bạn ngon miệng !

Thảo luận cho bài: "Chiffon khoai lang tím"