Chili Crabs

Tác giả:


600 g Crabs( VN goị là con ghẹ hay cua bông)
1 Tbs Gừng đã cắt nhỏ
3 cọng hành lá( cắt dài 4 cm)
1 củ hành tây
2 Tbs Chili garlic sauce
2 Tbs Tomato
1 tsp Ground Bean sauce
1 cup of Chicken stock
1 tsp Dark soy
1 tsp Sugar
1 Tbs Corn flour 

– Lột mai cua, rua sach go va bỏ yếm. Bẻ đôi và để ráo
– Mix Chili garlic sauce + Groung Bean sauce + Tomato sauce + Sugar and 40 ml Chicken stock vào cái tô
– Chảo đỗ dầu vào chờ nóng rồi cho gừng vào xaò đến khi thơm ( nhớ đùng để cháy)
– Cho mix sauce vào xóc đều độ vài fút
– Cho Crabs vào nước sauce trôn đều để nước sauce bao fu crabs
– Dậy nắo lại nấu cho Crabs chín( nếu crabs chua chính mà nước sauce đã cạn ta cho thêm nước lèo vào)
– Khi crabs đã chín ta gắp cua ra dĩa, fần sauce còn lại trong chảo ta cho onion va hành lá vào xóc đều tay
– Fa corn flour với 1 ít nước rồi đỗ vào nước sauce để cho nước sauce hơi sệt laị
– Cho 1 Tbs onion oil vào trộn đều rồi đỗ lên cua
– Món này ăn cay và nóng thì mới ngon

Muốn làm onion oil thi ta faỉ deep fry hành lá cho vàng, dầu này các nhà hàng tàu họ hay cho vào để tăng thêm hương vị món thức ăn xào. Tỷ lệ tôi ghi ở đây 1 Tbs = 20ml 1tsp = 10ml.. 

 

Thảo luận cho bài: "Chili Crabs"