Chim cút chiên xốt ngũ vị hương

Tác giả:


– 6 con chim cút.

– 1 thìa xúp ngũ vị hương.

– Xì dầu + rượu thơm + 2 lát gừng + 2 tép hành lá.

– Tiêu + muối + đường + bột ngọt + xì dầu + dầu ăn + dầu mè.

– Mùi, 6 trái ớt.

– 1 trái dừa xiêm.

– 1 củ cải trắng.

Chuẩn bị

Chim cút: làm sạch, dùng dao nhọn xăm đều bên trong chim cút. Ướp chim với tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + dầu mè + xì dầu + ngũ vị hương + tỏi bằm.

Để chim cút ngấm gia vị 15 phút.

– Hành lá: gọt chân, bóc vỏ, cắt ngắn 5 cm.

– Tỏi: băm nhuyễn.

– Ngò: nhặt, rửa sạch để ráo.

– Cà: thái khoanh tròn.

– Ớt: tỉa hoa.

– Củ cải trắng: tỉa hoa cúc trắng.

Chế biến

Chảo nóng cho 3 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng cho chim cút vào chiên sơ, vớt ra để ráo.

– Bắc chảo khác cho 1 muỗng xúp dầu + gừng + hành lá + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 chén nước lèo hoặc nước 1 trái dừa xiêm, để lửa riu riu cho chim cút chín mềm. Vớt ra để ráo. Nước xốt thêm bột năng hòa nước lạnh cho sanh sánh.

– Chảo dầu nhiều, nóng cho chim cút vào chiên vàng giòn rồi chặt ra từng miếng, vừa ăn.

Trình bày

Xếp chim cút ra đĩa. Rưới nước xốt lên cùng hành lá, gừng. Để hoa củ cải trắng tỉa lên giữa + ớt tỉa.

Dọn ăn kèm với chén xì dầu, ớt thái khoanh.

Một bữa tiệc nhỏ nhưng không quá cầu kỳ và không cần những món đắt tiền thì món chim cút này rất phù hợp mà vẫn sang trọng.

 

Thảo luận cho bài: "Chim cút chiên xốt ngũ vị hương"