Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 100g chả cá chiên sẵng
  • 1 tô cơm dẻo
  • Hành lá, tương xí muội, tỏi, giấm, ngò.
Cách làm
  • Pha một chén nước ấm với 2 muỗng súp tương xí muội, 3 muỗng cà-phê tương ớt.
  • Quậy tan.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 1

  • Bắc chảo nóng, phi thơm một ít tỏi băm, cho chả cá vào xào nhanh tay.
  • Châm nước pha tương xí muội vào.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 2

  • Nêm lại với một ít hạt nêm, nước tương, tiêu.
  • Riu đến khi nước khô lại và thấm đều vào chả cá thì tắt bếp, để nguội.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 3

  • Cơm sau khi nấu, dở ra cho bay hơi và nguội lại.
  • Pha một ít giấm và đường trộn vào cơm, cách này sẽ giúp cơm kết dính và sau khi chiên sẽ giòn hơn.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 4

  • Dàn cơm mỏng ra trên một miếng ni-lông sạch, ép mỏng đều.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 5

  • Cho chả cá đã xào kèm 1 nhánh ngò vào.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 6

  • Dùng bọc nắn đều cho cơm bọc đều chả cá ở giữa, nếu bị rách hay nứt, có thể lấy cơm trám lại.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 7

  • Để cơm khô mặt lại nơi thoáng mát trong 10 phút.
  • Sau đó đem chiên vàng và để ráo.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 8

  • Cắt cơm ra làm 2 hoặc 4, rưới thêm ít mỡ hành, dùng nóng với nước tương và tương ớt.

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 10

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành 11

Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành

Chúc các bạn ngon miệng với món cơm bọc chả cá chiên mỡ hành nhé.

Thảo luận cho bài: "Cơm bọc chả cá chiên mỡ hành"