CƠM CHÁY CHÀ BÔNG

Tác giả:


-1 ký nếp 
-200 grms thịt chà bông 
-1 bó hành lá 
-4 chén dầu ăn 
-1 muỗng cà phê muối 
-1 muỗng cà phê đường 
-3 muỗng canh nước lạnh 


-Nếp vo sạch ngâm qua đêm cho mềm, sau đó xôi nếp cho chín dẻo, chờ cho cơm nếp thật nguội. 
-Phân cơm nếp ra thành từng phần thật đều, vo thành viên tròn rồi dùng miếng plastic hay bao Ziploc ép viên nếp ra thành từng miếng mỏng. 
-Cơm nếp ép mỏng được phơi khô qua 2 nắng. Quý vị nào có dụng cụ làm bếp “Food Dehydrator” thì sấy nếp cho khô chừng khoãng 4 giờ đồng hồ. 
-Cơm nếp sấy khô và trữ trong tủ được cả một năm. Nên lúc rãnh tay, quý vị có thể làm sẵn, đến khi dùng thì mang ra. 
-Một chảo dầu được đun nóng với độ lửa vừa, từng miếng cơm nếp sấy khô sẽ được thả vào chảo chiên phồng tợ như miếng cốm, vớt ra cho ráo dầu. 
-Hành lá rửa sạch, vút cho ráo nước, xắt nhuyễn. 
-Phi hành lá cho thơm hoà chung với dung lượng muối, đường và nước lạnh nêu trên. 
-Thịt chà bông mình nên xé cho thêm mịn. 
-Trình bày miếng cơm cháy cho đẹp bằng cách rãi dầu hành lên mặt, xếp thịt chà bông xé mịn dính lên lớp hành. 
-Khách vừa mới đến, ngồi vào bàn tiệc lai rai miếng cơm cháy với thịt chà bông nhai dòn rụm, hớp thêm chút bia, trò chuyện cho qua ngày đoạn tháng.

 

MỜI THƯỞNG THỨC
Chúc vui bếp hồng! 
Trịnh Khánh Thiêng 
 

 

 

Thảo luận cho bài: "CƠM CHÁY CHÀ BÔNG"