Cơm chiên dừa

Tác giả:

Thành phần

  • 300 g cơm nguội
  • 150 g tôm đất
  • 100 g mực
  • 1 quả trứng gà
  • 100 g bông cải
  • 50 g cà rốt
  • 3 muỗng Nước cốt dừa
  • 1 ít dừa nạo
  • 1 cây ngò rí
  • vừa đủ muối
  • vừa đủ đường
  • 1 ít tiêu
  • 1 ít bột cà ri
  • vừa đủ nước mắm
  • vừa đủ dầu ăn
  • vừa đủ bột ngọt

Hướng dẫn

  • 1. Tôm lột vỏ, cắt hạt lựu. Mực cắt hạt lựu. Ướp tôm mực với 1/2m hạt nêm và 1 ít tiêu, để thấm.
  • 2. Bông cải cắt vuông 1.5cm. Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo.
  • 3. Trộn đều cơm với 1m bột ngọt, 1/2m hạt nêm, 1/2m đường, 1/3m muối và 1 trái trứng gà.
  • 4. Hòa tan 1m bột cà ri với 3M nước cốt dừa và 1M nước mắm.
  • 5. Phi thơm 1m hành tỏi băm, cho tôm mực vào xào chín tới, trút ra. Phi thơm tiếp 1M tỏi băm, cho hỗn hợp cà ri vào xào thơm, rồi cho cơm vào chiên đến khi săn lại, cho bông cải, cà rốt đảo đều, cho tiếp tôm mực và dừa nạo vào, tắt lửa.

Thông tin thêm:

   Cho cơm ra dĩa, rắc ít tiêu, trang trí với ngò rí, dùng nóng

Thảo luận cho bài: "Cơm chiên dừa"