Cơm chiên Dương Châu

Tác giả:

Cơm-chiên-Dương-Châu

Thành phần

  • 1 bát tô cơm nguội
  • 100 g tôm
  • 2 cây lạp xưởng
  • 100 g giò lụa
  • 2 quả trứng gà
  • Vài cọng hành lá
  • 1 thìa canh tỏi băm
  • 75 g đậu Hà Lan
  • 75 g cà rốt
  • Hạt nêm
  • Muối
  • Đường
  • Dầu hào

Hướng dẫn

  • 1. Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu và chừa 1 ít để phần trang trí.
  • 2. Giò lụa và lạp xưởng thái hạt lựu
  • 3. Hành lá cắt nhỏ. Đậu Hà Lan cùng cà rốt rửa sạch, chần sơ và để ráo
  • 4. Đập một quả trứng vào tô cùng chút gia vị, đánh tan.
  • 5. Cho chút dầu vào chảo và đổ trứng vào chảo. Tráng cho mỏng và bỏ ra đĩa. Đợi trứng nguội hoàn toàn thì thái sợi to.
  • 6. Cũng cái chảo đó, cho thêm dầu, phi tỏi thơm, cho tôm vào cùng chút gia vị, xào đến khi tôm chuyển màu thì cho lạp xưởng cùng giò lụa vào. Tiếp theo cho đậu cùng cà rốt vào xào, đập một quả trứng còn lại và nhanh tay cho cơm nguội vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Chiên tới khi hạt cơm chín và khô ráo thì cho hành lá vào.
  • 7. Múc cơm ra đĩa, rắc chút tiêu cùng vài cọng ngò (rau mùi) lên trên.

Thảo luận cho bài: "Cơm chiên Dương Châu"