Cơm gà áp chảo và sốt chua cay

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 200g thịt gà ( má đùi )
  • 100g cà tím, đậu bắp
  • 1 chén gạo ngon
  • 30g bơ thực vật
  • 100g cần ta
  • 1 bịch sữa tươi không đường
  • 10 cái vừa nấm đông cô
  • 1 củ hành tây
  • Hành tím, tỏi, chanh, hành tây, bột nghệ, ớt bột.
Cách làm

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay

  •  Nấm đông cô : nếu là loại tươi chúng chỉ cần rửa lại cho sạch, nếu là loại khô thì ngâm qua đêm cho thật nở, xả lại với thật nhiều nước.
  •  Cắt lát mỏng.
  •  Hành tây : 1 nữa cắt hạt lựu, 1 nữa cắt múi cam mỏng.
  •  Cần : phần thân cắt khúc, phần lá chúng ta cắt nhuyễn.
  •  Cà tím và đậu bắp : bỏ đầu đuôi, cắt khúc vừa ăn.
  •  Thịt gà: lóc xương, phần xương chặt khúc nhỏ, phần thịt chúng ta khứa vài đường trên da, ướp với một ít hạt nêm và một ít tiêu. Nếu có phần mỡ gà thì cũng giữ lại.

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay 1

  •  Đun nóng 20g bơ trong chảo. Bơ tan chúng ta cho hành tây cắt hạt lựu và nấm cắt mỏng vào xào thơm.

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay 2

  •  Khi đã bắt đầu lên mùi thơm chúng ta cho gạo vào xào cho gạo săn hột lại.

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay 3

  •  Khi hột gạo đã săn, hơi đục lại và thấm đều bơ, chúng ta châm nước lả vào lố qua mặt gạo 1 chút.
  •  Cho thêm 100 ml sữa tươi không đường vào.
  •  Thêm vào gạo 1 muỗng và phê đầy bột nghệ và 1 ít hạt nêm quậy đều. Đậy nắp, nấu cho thật sôi.
  •  Khi cơm đã bắt đầu cạn nước, chúng ta cho mỡ gà lên mặt cơm.
  •  Hạ thật nhỏ lửa và đậy nắp cho cơm chín đều.

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay 4

  •  Cơm khi đã nở chín đều, chúng ta gắp bỏ phần mỡ gà cho vào lúc nãy, rắc phần lá cần đã cắt nhuyễn vào trộn đều, dậy nắp lại tiếp tục nấu cỡ 2 phút nữa là xong.

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay 5

  •  Phần thịt gà đã ướp chúng ta áp chảo cho vàng 2 mặt, mỗi mặt cỡ 1 phút rưỡi.

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay 6

  •  Sau khi thịt gà vàng, xếp phần xương gà, cà tím, đậu bắp,  hành tím cắt đôi, tỏi bổ đôi, phần thân cần, để miếng gà lên trên, đậy nắp và tiếp tục để lửa trung bình trong 15 phút.
  •  Nếu các bạn có lò nướng thì set lò 5 phút với 200 độ trước, phần rau củ làm tương tự, bọc giấy bạc cho vào lò thêm 15 phút ở mức 180 độ C.

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay 7

  •  Xào thơn hành tây cắt múi cam với 1 ít bơ và bột nghệ.
  •  Khi hành tây đã thơm chúng ta châm phần sữa còn lại và phần nước gà tiết ra khi chúng ta đút lò rau củ.

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay 8

  •  Nêm lại với một ít hạt nêm, tương ớt và tiệp tục nấu nhỏ lửa đến khi nước ốt hơi sệt lại.

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay 9

  •  Khi nước sốt đã hơi sệt lại, chúng ta vắt vào 3 miếng chanh, quậy đều là hoàn tất.
  •  Thêm vào một chút ớt khô cho có vị cay cay.

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay 10

  •  Múc cơm ra dĩa, xếp các loại rau lên mặt, để miếng gà phía trên, chang đều nước sốt.

 

  •  Thêm một chút trang trí nữa là hoàn tất.
Cơm gà áp chảo và sốt chua cay 12

Cơm gà áp chảo và sốt chua cay

Chúc các bạn ngon miệng với món cơm gà áp chảo và sốt chua cay này nhé.

Thảo luận cho bài: "Cơm gà áp chảo và sốt chua cay"