Cơm Hến

Tác giả:

Mỗi người nấu một cách khác nhau. Chén đó là chén hành chấy. Không có khế, có thể thế bằng bom xanh hay xoài xanh, có lẽ đậu phụng thế cho tóp mỡ cũng như VH dùng bánh mì khô cho đở béo. Món cơm hến nầy phải ăn thật cay và thật béo mới ngon, thành ra những món phụ tùng rất là quan trong, con món chính là hết thì chẳng có gì cả, chỉ có nấu hến lấy chút nước ( người ta nói lạt như nước ốc đó,), đập vào ít tép sả cho thơm. Nước hến chỉ bỏ vào tô khoảng 1 muỗng canh cho khỏi khô thôi. Thịt hến thì phi tỏi cho thơm, xào sơ, không chỉ thêm vào chút tiêu và muối. Ăn thua là làm nước mắm ruốc cho ngon thôi! 

 

 

Mời quý vị dùng cơm hến nghen.


Quan trong nhất là rau:

 

 

 

Kế đến là những món phụ nhưng cũng không kém phần quan trọng


 

Ở bên nấy không có khế nên dược thay thế bằng trái bom xanh. Nhiều người sợ chất béo nên tóp mỡ được thay thế bằng bánh mì khô, dòn dòn cũng ngon lắm

 

 

 

Rồi đến cơm, hến và nước luộc hến dùng làm nước dùng

 

 

 

Xong rồi, có thể bắt đầu ăn. Món nầy ăn nguội, dùng cơm nguội càng ngon, nhất là phải ăn thật cay.

 

 

 

 

 

Thảo luận cho bài: "Cơm Hến"