Cơm nếp đậu đen

Tác giả:

com-nep-dau-den

-2 lbs. nếp để vào rổ vo cho sạch, để ráo nước.

-1 lon đậu để vào rổ rửa sơ lại với nước lạnh, để cho ráo.

1. Bắt nồi nước cho thật sôi (nhấm chừng sao khi để nếp và đậu vào, nước sẽ cao hơn nếp khoảng 2″)
2. Để nếp và đậu vào, dùng đủa quậy cho đều (chỉ 1 lần). Khi thấy nước lên tăm (khoảng 1 phút) thì đậy nắp nồi lại và chắt nước cho thật khô.
3. Bắt lên lò và vặn lửa cho thật nhỏ.
4. Khoảng 10 phút sau mở nắp nồi, dùng muỗng rưới nước cốt dừa lên trên và dùng đủa xới cho đều (khoảng 3-4 muỗng canh nước cốt dừa, tùy theo ý mình thích béo nhiều hay ít).
5. Đậy nắp nồi lại, khoảng 15 phút sau thì cơm nếp chín.
6. Nếu muốn ăn cơm cháy dòn thì để lâu một chút. Phía dưới nồi sẽ có một lớp cơm cháy vàng.

Bới cơm nếp ra dĩa, phía trên để dừa rám nạo. Ăn với đường, mè rang có để chút muối.

 

Thảo luận cho bài: "Cơm nếp đậu đen"