Crème anglaise

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 1 trái vani hay mùi van
  • 30g đường
Cách làm
  • Thường ăn kèm với ile flottant , brownie … hay bánh chocolate đơn giản.
  • Ngoài ra còn có thể thêm chút bột thì sẽ thành dạng kem trứng dùng trong các loại bánh khác như nhân của bánh choux…
  • Đánh tan lòng đỏ cùng với đường thành hỗn hợp vàng nhạt.
  • Vani dùng mũi dao rạch một đường ở bụng.
  • Sữa, vani cho vào nồi ( dưới đáy nồi có bỏ 1 cái muỗng nhỏ mẹo tránh trào sữa khi nấu ).
  • Đun sôi nhẹ, từ từ cho trứng đã đánh tan vào.
  • Đun sôi nhẹ khoảng 1 đến 2 phút là được.
  • Thấy hỗn hợp vừa sánh lại không loãn quá.
  • Kem chín vớt vani bỏ.
  • Tránh khuấy nhiều, chỉ đảo nhẹ vài lần thôi. ( hình trên mình quậy nên bị bọt )
    Không được nấu quá lâu và nhớ canh chừng không thì sẽ bị trào .
    Chúc các bạn ngon miệng với món Crème anglaise này nhé.

    Crème anglaise

Thảo luận cho bài: "Crème anglaise"