Củ sen dồn tôm chiên
Tác giả:
Nguyên liệu
- 300g tôm sú
- 30g củ sen
- 5g mỡ heo
- 4 cái trứng cút
- 100g bột chiên xù
- Muối, đường, hạt nêm
- Tương xí muội
- Dầu ăn
Cách làm
- Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu đuôi, lau khô rồi cho vào tô, ướp chút hạt nêm, muối, cho vào cối quết nhuyễn.
- Mỡ heo cắt hạt lựu, cho vào trộn chung với tôm.
- Trứng cút luộc chín, lột vỏ, cắt đôi.
- Củ sen gọt vỏ, cắt miếng, ngâm trong nước cốt chanh cho trắng.
- Múc một phần tôm quết nhuyễn ra đĩa, cho trứng cút vào giữa nhân tôm, lăn qua bột xù, đặt lên miếng củ sen.
- Cho dầu ăn vào ngập chảo, gắp từng miếng củ sen có đính nhân tôm vào chiên vàng hai mặt.
- Dọn ra đĩa ăn kèm sốt xí muội.
