Cua rang me chín dầm

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1kg cua gạch son
  • 100g me
  • 1 muỗng súp dầu hào
  • 1 muỗng súp nước mắm
  • 1/2 muỗng súp bột ngọt
  • 50g bột mì
  • 150 ml nước nóng
  • 1 củ tỏi
  • 3 muỗng súp đường
  • Ngò rí, dầu chiên, tiêu, ớt
Cách làm
cua rang me 1

Cua rang me

  • Mỗi người đầu bếp bếp đều có bí quyết riêng khi chế biến hải sản sao cho thơm ngon hơn nhưng vẫn giữ lại  mùi vị đặc trưng của từng loại.Món cua rang me này chị của tui dạy lại tui theo cách của một đầu bếp danh tiếng,từ đó tui chỉ làm theo công thức này thôi ! Xin chia sẻ cùng các bạn.
  • Rửa sạch cua, tách mai lấy gạch.Nếu bạn muốn dùng mai cua để trang trí thì rửa thiệt sạch trong ngoài vỏ cua nhé !

  • Phần mình cua cho bột mì vào xóc đều cho rơi hết bột thừa rồi chiên chín trên chảo dầu nóng, không chiên lâu quá thịt cua sẽ khô.
  • Cho nước nóng vào chén me vắt lấy nước, thêm dầu hào, nước mắm, đường, bột ngọt vào khuấy tan.
  • Phi thơm tỏi,cho gạch cua vào xào tới bồng con ( gạch vón lại thành những viên không đều),cho hỗn hợp nước me vào xào. Tới giai đoạn này thì chị tui nói là xào cho sệt rồi múc nước sốt me này tưới lên mình cua, nhưng tui thấy như vậy sẽ không thấm nên tui xào cho nước me sôi lên rồi cho cua vào xào chung tới cạn sệt.
  • Giờ thì gắp cua rang me ra dĩa, rắc tiêu,  ngò rí lên và xử  ngay khi còn nóng mới ngon nhé !

Chúc bạn ngon miệng !

Thảo luận cho bài: "Cua rang me chín dầm"