Cua Xào dấm

Tác giả:

-1 con cua 2-3 Lbs. làm sạch, chặt ra thành 6, lấy hết gạch để vào cái tô.

-1 trái ớt đỏ (bell pepper) cắt thành miếng vuông 1″ x 1″.
-1 củ hành tây cắt thành miếng vuông 1″ x 1″.
-1 trái dưa leo cắt làm đôi theo chiều dài, bỏ ruột, cắt xéo cho miếng dưa hơi dài.
-1 trái cà chua (hơi sống) cắt làm 8.
-3 cộng cần tàu cắt dài 2″.
-3 cộng hành lá cắt dài 2″.
-Cho vào chén 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh bột mì tinh, để nước lã vào cho đầy chén quậy cho đều và nêm thử nó sẽ mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua, cay cay. Đổ chén dung dịch nầy vào tô gạch cua và quậy cho đều.

-Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu cho nóng, để vào 1/2 muỗng canh tỏi xay. Khi thấy tỏi hơi vàng thì để cua vào xào, khoản 5 phút thì cua chín, cho vào 1/2 tô dung dịch kể trện và xào cho đều.
-Khi thấy nước hơi kẹo thì cho vào củ hành, ớt, dưa leo, cà chua và chế lên 1/2 tô dung dịch còn lại. Xào khi thấy nước sốt hơi kẹo kẹo thì để cần tàu và hành lá vào xào sơ rồi tắt lửa.

-Múc ra dĩa phía trên để vài cọng ngò và rắt lên chút tiêu.
-Chấm với nước mắm ớt tỏi chanh đường.

Thảo luận cho bài: "Cua Xào dấm"