Cua xào miến

Tác giả:


– 50 g miến đậu xanh.

– 300 g tôm bạc thẻ to.

– 1 củ cà rốt.

– 300 g thịt nạc cua và một số càng cua.

– Tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu, dầu ăn

– 6 tép tỏi.

– 1 củ hành tây trắng.

Chuẩn bị:

Miến đậu xanh ngâm nước lạnh 5 phút, trụng nước sôi cho miến vừa chín tới, vớt ra, dội qua nước lạnh, dùng kéo cắt ngắn vừa ăn, xốc chút dầu phi tỏi cho miến được ráo và rời.

Thịt cua rỉa bỏ xương.

Tôm rửa sạch cho lên chảo thêm chút muối rang khô. Tôm chín, bóc vỏ chừa đuôi.

Cà rốt gọt vỏ, thái mỏng ấn dợn sóng dài 5 cm, ngang 0,5 cm.

Hành tây bóc vỏ, cắt dọc 6-8 cm.

Chế biến:

Chảo nóng, cho hai muỗng xúp dầu, tỏi bằm phi vàng. Cho tôm, cua, hành tây, cà rốt vào xào, gia vị. Khi tất cả vừa chín, nhắc xuống.

Chảo nóng, cho 4 muỗng xúp dầu, tỏi phi vàng, cho miến vào xào, gia vị. Xào đều và ráo, trộn nửa nhân vào. Nhắc xuống.

 

Thảo luận cho bài: "Cua xào miến"