Cua xốt ớt

Tác giả:

Nguyên liệu:

– 1 con cua biển
– 1 quả trứng gà
– 1/2 củ hành tây
– 1 viên bơ lạt
– 1 muỗng xúp rượu hồi, 2 muỗng hạt nêm, 1 quả ớt sừng, 1 muỗng xúp ớt bột, 1 muỗng xúp bột bắp, 2 muỗng xúp sữa tươi.
– Gia vị: 1 muỗng xúp tỏi băm, 1 muỗng xúp gừng băm, 1 muỗng xúp hắc xì dầu, 2 chén nước lọc, ít ngò để trang trí.

Cách làm:

– Cua rửa sạch, bóc mai và bóp càng bể đôi cho dễ nấu. Hành tây bóc vỏ, chẻ làm tư. Trứng gà đánh tan trong chén, bột bắp hòa với chút nước.
– Đun nóng bơ lạt trên chảo, cho gừng, tỏi băm vào xào, trút cua vào đảo đều tay. Thêm rượu hồi, hạt nêm, hắc xì dầu, nước vào đun trong mười phút cho cua thấm đều gia vị. Cho tất cả hành tây, ớt băm, ớt bột, sữa tươi vào nấu; thêm trứng gà, bột bắp vào đảo đều tay cho sánh lại là được.
– Khi ăn cho cua ra thố để giữ độ nóng, cho ngò rí lên trang trí. Món này nên dùng nóng với bánh mì.

Thảo luận cho bài: "Cua xốt ớt"