Cuốn lạp xưởng chiên giòn

Tác giả:

maxresdefault-(1)

Thành phần

  • 2 miếng Tàu hủ ky loại mềm
  • 2 cây lạp xưởng
  • 300 g chả cá thác lác
  • 2 muỗng đầu hành lá băm
  • 2 muỗng bột năng
  • 1 ít tiêu trắng hạt rang thơm
  • 1 ít giã bể
  • vừa đủ dầu ăn
  • vừa đủ hạt nêm

Hướng dẫn

  • 1. Lạp xưởng luộc chín, làm nguội cắt đôi.
  • 2. Tàu hũ ky cắt miếng 10x15cm.
  • 3. Trộn cá thác lác với 2M tiêu giã bễ, 2M đầu hành lá băm, 1m hạt nêm, quết đều.
  • 4. Cuốn lạp xưởng: Rắc một ít bột năng lên miếng tàu hũ ky. Phết đều một lớp mỏng cá thác lác lên trên 1/3 miếng tàu hủ ky. Cho lạp xưởng vào gấp hai đầu, cuộn tròn để phần mí phía dưới. Hấp chín, để nguội, lau khô.
  • 5. Chiên cuốn lạp xưởng ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng giòn, để ráo.
  • 6. Cắt cuốn lạp xưởng thành miếng vừa ăn, dùng kèm với tương ớt và xà lách dầu giấm.

Thông tin thêm:

Luộc lạp xưởng trước để lạp xưởng mềm và bớt mùi gắt.

Hấp cuốn lạp xưởng trước khi chiên để cuốn lạp xưởng định hình tốt hơn.

Thảo luận cho bài: "Cuốn lạp xưởng chiên giòn"