Cuốn rong biển gà xé

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 1 miếng ức gà phi lê khoảng 250g
  • 120g xà-lách xanh
  • 20g húng lủi
  • 30g cà-rốt bào sợi
  • 1/2 gói lá rong biển khô
  • Gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường
  • Phần sốt tương mè: 2 muỗng sốt mè, 2 muỗng sữa chua yomost, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt mè đen rang, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng ớt sừng băm. Sốt mè có bán tại các siêu thị.
Cách làm

cuon-rong-bien-ga-xe

  • Ức gà làm sạch. Cho 2 chén nước, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, nấu sôi, cho tiếp miếng ức gà phi lê vào, luộc vừa chín tới, vớt để ráo nước. Xé miếng vừa ăn.
  • Lá xà-lách rửa sạch, để ráo nước. Cà-rốt bào sợi. Húng lủi nhặt lấy lá.
  • Pha sốt: Cho 2 muỗng sốt mè, 2 muỗng sữa chua yomost, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt mè đen rang, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng ớt sừng băm vào tô. Đánh đều hỗn hợp.
  • Cho ức gà xé và cà-rốt bào sợi vào tô. Rưới 1.5 muỗng sốt, trộn đều.
  • Bánh tráng thấm sơ nước cho dẻo mềm. Rong biển thấm sơ nước cho mềm, xếp phía trên bánh tráng. Lần lượt xếp xà lách, húng lủi, gà và cà rốt đã trộn sốt. Cuốn lại thật chặt.
  • Cắt cuốn gỏi làm đôi hoặc làm ba tùy độ dài cuốn gỏi.
  • Xếp cuốn gỏi ra đĩa. Dọn kèm cùng phần sốt tương mè còn lại.

Bí quyết

  • Rong biển miếng mua loại cuộn cơm của Nhật hoặc Hàn Quốc.
  • Cuốn gỏi không bị bung phần nhân. Lớp bánh tráng dẻo mềm không cứng. Phần nhân gà và cà-rốt bào sợi áo đều sốt.
  • Cho gà vào luộc khi nước đã sôi sẽ giúp gà giữ được nước bên trong, miếng gà không bị khô và vẫn giữ được vị ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng với món cuốn rong biển gà xé.

Thảo luận cho bài: "Cuốn rong biển gà xé"