Cừu cuộn zăm-bông

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 400g thịt lườn cừu
  • 80g zăm-bông
  • 20g lá sage
  • 20g lá rosemary
  • 20g phô-mai Pama ( Ý)
  • Nước sốt:
  • 20g bơ
  • 20g lá sage
  • 20g rượu vang đỏ
  • 20g tiêu đen
  • Nước dùng bò, muối
  • Ớt chuông rang:
  • 1 trái ớt chuông đỏ
  • 1 trái ớt chuông vàng
  • 1 trái ớt chuông xanh
  • 120g dầu ô-liu
  • Muối, tiêu, tỏi
  • 16 lá rosemary
  • Kem rau củ:
  • 100g đậu hạt
  • 20g bơ
  • 20g hẹ tây
  • 3g tỏi tây
  • 12g mùi tây
  • 40cl rượu vang trắng
  • 80cl nước dùng gà
Cách làm

Nước sốt

  • Cách làm: Đun nóng chảy bơ, cho tiêu, lá sage, đun vài phút, thêm rượu vang đỏ, đun sôi.
  • Thêm nước sốt bò, muối, tiêu, tiếp tục đun 1-2 phút. Đổ nước sốt ra chén, thêm bơ và giữ ấm.

Ớt chuông rang

  • Cách làm: Cho ớt chuông cùng 1 ít dầu ô-liu, muối, tiêu vào lò vi sóng ở nhiệt độ 1700C khoảng 25 phút.
  • Lấy ra và để nguội. Bóc bỏ vỏ và cắt sợi. Ướp với tỏi, dầu ô-liu, muối, tiêu và lá rosemary.

Kem rau củ

  • Cách làm: Trần đậu vào nước nóng rồi cho vào nước lạnh.
  • Để ráo, bóc vỏ.
  • Cho bơ vào chảo, cho tỏi, hẹ, đun trong vài giây.
  • Cho ớt chuông rang vào đun 2 phút.
  • Thêm rượu vang trắng, nước dùng gà, đun nhỏ lửa.
  • Nhấc xuống, cho bơ, muối, tiêu, ngò tây.
  • Lườn cừu cắt làm 8 theo chiều dài.
  • Đặt lá sage lên và cuộn lại, bọc bên ngoài với lát giăm bông.
  • Chiên mỗi mặt hai phút, giữ ấm.
  • Tiếp tục nướng lườn cừu trong lò vi sóng ở nhiệt độ 1800C trong khoảng 8-10 phút .
  • Rưới kem rau củ, nước sốt lên trên lườn cừu và rắc bơ Pama lên.
  • Dùng nóng.

Chúc các bạn ngon miệng với món cừu cuộn zăm-bông.

Cừu cuộn zăm-bông

Cừu cuộn zăm-bông

 

Đăng lúc:

Thảo luận cho bài: "Cừu cuộn zăm-bông"