Đà điểu cuộn rau mầm

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 300g thịt đà điểu
  • 100g cà-rốt
  • 100g bắp cải tím
  • 100g rau mầm, 20g lá hành
  • Sốt ăn kèm: Cho 2 muỗng súp sốt mayonnaise, ½ muỗng cà-phê tương ớt, ½ muỗng cà-phê nước cốt chanh vào chén, đánh tan đều.
  • Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn.
Cách làm

da-dieu-cuon-rau-mam 1

  • Thịt đà điểu rửa sạch, thấm khô nước, cắt lát mỏng, bản lớn. Dùng cây dần thịt, dần nhẹ tay cho thịt mềm. Ướp thịt với một tí muối, tiêu xay, để thấm gia vị khoảng 15 phút.
  • Rau mầm nhặt bỏ cây vàng, rửa sạch, để ráo nước. Cà-rốt bào vỏ, cắt sợi chỉ, trụng sơ qua nước nóng. Bắp cải tím bào sợi, rửa sạch với nước muối, để ráo. Hành lá rửa sạch, trụng nước sôi, cho vào nước lạnh.
  • Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt đà điểu vào áp chảo cho thịt chín tới, tắt bếp.
  • Trải miếng thịt ra đĩa, cho rau mầm, cà-rốt, bắp cải tím vào, cuộn lại, dùng cọng hành lá cột chặt. Làm lần lượt đến hết.
  • Cho đà điểu cuộn cà-rốt, rau mầm vào dĩa, dùng kèm với nước sốt mayonnaise.

Thảo luận cho bài: "Đà điểu cuộn rau mầm"