Đậm đà bò xốt rau củ

Tác giả:

Đậm-đà-bò-sốt-rau-củ

Thành phần

  • 500 g thịt bò (thăn)
  • 1 củ cà rốt
  • 1 nhánh cải thảo
  • 2 thìa nhỏ bột năng hay bột ngô
  • 1/2 củ hành tây
  • Muối
  • Hạt nêm
  • Dầu ăn
  • Xì dầu
  • Dầu hào
  • Tiêu xanh và đen
  • Hành khô
  • Tỏi
  • Đường
  • Hành lá

Hướng dẫn

  • 1. Hạt tiêu xanh, tiêu đen, giã thô. Thịt bò rửa sạch, cắt lát vừa ăn, dần mềm, ướp vào bát thịt hạt tiêu xanh, tiêu đen, bột năng hoặc bột ngô, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, trộn đều, ướp khoảng 1 đến 2 tiếng.
  • 2. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái lát xéo. Cải thảo rửa sạch, tách bỏ bớt lá, thái lát xéo. Hành tây rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
  • 3. Đun nóng dầu, phi tỏi, hành thơm, cho thịt bò vào xào lửa lớn để thịt bò không bị ra nước, thịt chín đổ ra bát để riêng.
  • 4. Dùng lại chảo đó, cho cà rốt vào xào vừa chín tới, thêm vào một ít xì dầu và một ít nước lạnh, đun sôi để cà rốt mềm.
  • 5. Sau khi ăn thử cà rốt mềm thì cho tiếp cải thảo, hành tây vào đun cùng, nêm vào một ít muối.
  • 6. Cho tiếp bát thịt bò vào, đun lửa lớn đến khi sôi lại thì thêm dầu hào, hạt nêm, đường, xì dầu cho vừa ăn.
  • 7. Hòa tan bột năng với một ít nước lọc, rưới bát bột năng vào chảo thịt bò, để thịt bò sôi lại và sánh đặc, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, thêm hành lá, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm

Thảo luận cho bài: "Đậm đà bò xốt rau củ"