Đậu hũ chiên cay giòn sốt me

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 2 cây đậu hũ non
  • 3 vắt nhỏ me
  • 100g bột mì
  • 50g ớt bột
  • 50g sả băm
  • Tương ớt, nước mắm, đường.
Cách làm

dau-hu-chien-cay-gion-sot-me

  • Đậu hũ : bỏ lớp vỏ bọc, rửa qua nước lạnh, cắt khoanh dày cỡ nữa cm.

Đậu hủ chiên cay giòn sốt me 1

  •  Chuẩn bị một tô nước ấm, pha thêm hạt nêm, tương ớt.
  • Ngâm đậu hũ vào trong 10 phút.
  • Thời gian ngâm càng lâu thì miếng đậu càng đậm đà.
  • Có thể cho cả tô nước vào tủ lạnh và ngâm qua đêm thì miếng đậu càng ngon.

Đậu hủ chiên cay giòn sốt me 2

  •  Đậu sau khi ngâm có màu hơi đỏ, vớt ra để ráo.

Đậu hủ chiên cay giòn sốt me 3

  •  Pha bột mì với ớt bột cho thật đều.
  • Sau đó áo đậu hũ qua một lớp mỏng rồi đem đi chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Đậu hủ chiên cay giòn sốt me 4

Đậu hủ chiên cay giòn sốt me 5

  •  Me ngâm trong 1 chén rưỡi nước ấm, dầm cho ra chất me, lọc bỏ xác lấy nước.

Đậu hủ chiên cay giòn sốt me 5

  • Bắc chảo nóng, phi thơm sả băm.

Đậu hủ chiên cay giòn sốt me 6

  • Khi sả vàng, châm nước me vào, nêm lại với : tương ớt, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm sao cho có vị chua, mặn, ngọt đều nhau.
  • Riu đến khi sệt lại thì tắt lửa.

Đậu hủ chiên cay giòn sốt me 7

Đậu hủ chiên cay giòn sốt me 8

  • Xếp đậu hũ ra dĩa, rưới đều nước sốt me, dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng với món đậu hũ chiên cay giòn sốt me nhé.

Thảo luận cho bài: "Đậu hũ chiên cay giòn sốt me"