Đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương

Tác giả:

Nguyên liệu
  • 3 miếng đậu hũ trắng
  • 10 que cà-rốt cắt que
  • 10 que khoai lang vàng cắt que
  • 1/2 trái ớt sừng cắt sợi
  • 3 trái ớt hiểm
  • 8 trái đậu que
  • 1/2 chén nước dừa
  • 50g gừng non
  • 16 cọng bông hẹ chần
  • Boa-rô băm, tiêu, đường, muối, dầu ăn, dầu điều
  • Hạt Nêm Knorr
  • Nước tương
Cách làm

Đậu hũ cuộn rau củ

 Sơ chế

  •  Đậu hũ cắt ngang bề dày thành 4 miếng, đem chiên hơi vàng rồi nhúng qua nước, để ráo.
  •  Gừng non cắt hình trái trám, phần dư băm lấy 1 muỗng. Ớt sừng cắt sợi to.

Đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương 1

  •  Ướp đậu với hỗn hợp gồm: 1 muỗng boa-rô, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm , 1/3 muỗng bột ngọt , 1/2 muỗng nước tương , 1/3 muỗng tiêu và 1 muỗng gừng băm.

Đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương 2

  •  Pha hỗn hợp gia vị kho: 2 muỗng đường, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1 muỗng dầu điều, 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ” và 1/2 chén nước dừa.

Đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương 3

 Thực hiện

  •  Xếp cà-rốt, khoai lang, đậu que, ớt sợi lên miếng đậu, cuốn tròn lại, dùng bông hẹ chần cột lại. Đem chiên sơ để định hình.

Đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương 4

Đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương 5

Đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương 6

  •  Phi thơm gừng và boa-rô với một ít dầu, cho đậu vào đảo nhẹ tay. Cho tiếp hỗn hợp gia vị kho và 3 trái ớt hiểm vào, nấu sôi, giảm lửa, kho đến khi nước kho sánh lại, đậu thấm gia vị thì tắt lửa, thêm tiêu, ngò rí.

Đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương 7

Món đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương chay này dùng chung với cơm nóng rất bắt mắt.

Đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương 8

Đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương

Thảo luận cho bài: "Đậu hũ cuộn rau củ sốt nước tương"