Đậu hũ nhồi nấm xốt

Tác giả:

263_8_1.1.263_326X580_8_1.1.263_326X580NGUYÊN LIỆU

  • 200g đậu hũ chiên vàng
  • 100g đậu hũ tươi
  • 10g hành tây
  • 50g hành poa rô
  • 100g cà rốt bi
  • 100g nấm linh chi
  • 100g nấm kim châm
  • 100g nấm đông tươi
  • Hạt nêm Knorr 3 Nấm Ngon
  • 60ml nấm đùi gà
  • 40g dầu thực vật
  • Muối
  • 5g đường
  • Bột năng
  • 150g ớt chuông Đà Lạt xanh, vàng, đỏ
  • 1 trái cam tươi
  • 2 thìa súp bột cam

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

  • Tất cả các loại nấm rửa sạch với nước muối pha loãng
  • Poa rô, ớt chuông Đà Lạt cắt hạt lựu nhỏ
  • Cà rốt cắt hạt lựu, chần qua nước sôi bỏ qua nước lạnh để giữ màu.
  • Pha cam bột theo tỷ lệ nước tương đối.
  • Vắt nước cam lấy nước.
  • Bắt nồi lên bếp, khi nồi đủ nóng ta cho dầu thực vật vào, sau đó ta cho poa rô vào xào cho thơm cho tất cả các nấm xào nhanh nêm gia vị Knorr 3 Nấm Ngon. Để nguội trộn cùng đậu hủ tươi tạo kết dính nhân.
  • Đậu hủ cắt làm 2 theo hình tam giác, xẻ lấy ruột nhồi nhân nấm vào. Hấp 3 phút.
  • Làm xốt cam: Hòa hỗn hợp nước cam tươi và cam bột cùng gia vị: ¼ thìa cafe muối + 2 thìa cafe đường + 1 thìa súp hạt nêm Knorr 3 Nấm Ngon + ½ thìa cafe dầu hào + 1 thìa súp nước tương. Nấu hỗn hợp sệt lại.
  • Phi dầu cùng poaro thơm cho hỗn hợp nước cam vào nấu với lửa nhẹ, khi có độ sệt nhẹ thì xuống bột năng, tắt lửa cho 3 loại ớt chuông vào.
  • Trình bày các miếng đậu hủ nhồi nấm lên dĩa và rưới xốt lên mặt.

Thảo luận cho bài: "Đậu hũ nhồi nấm xốt"