Đậu hũ nhồi xốt me

Tác giả:

Đậu-hũ-nhồi-xốt-me

Thành phần

  • 2 miếng đậu hũ chiên
  • 2 m nấm mèo
  • 1 m nấm hương
  • 2 m bún tàu
  • 1 chén nước me
  • 30 g đậu phộng
  • 3 cây ngò rí
  • 1 trái ớt sừng
  • 1 m ớt băm
  • 1 khúc hành boaro
  • Muối
  • Tiêu
  • Đường
  • Bột năng
  • Dầu ăn
  • Bột ngọt
  • Nước tương

Hướng dẫn

  • 1. Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn. Hành boaro cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt khúc. Đậu hũ cắt đôi, lấy bớt ruột bên trong để riêng.
  • 2. Trộn đều ruột đậu hũ với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, ngò rí, 2M bột năng, nêm 2/3m muối, 1/2 m bột ngọt và ít tiêu. Nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ.
  • 3. Phi thơm hành boaro, thêm 1 chén nước và 1 chén nước me, nêm 2/3m muối, 2/3 chén đường, 1m nước tương, đun sôi sau đó cho đậu hũ vào rim nhỏ lửa đến khi nước me hơi sánh lại là được.
  • 4. Cho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang, ớt băm và lá boarô. Dùng nóng với cơm trắng.

Thông tin thêm:

Thêm bột năng vào nhân để tăng độ kết dính. Xốt me nên pha loãng để khi rim, gia vị có đủ thời gian thấm vào đậu hũ.

Thảo luận cho bài: "Đậu hũ nhồi xốt me"